[甜品] 檳城煎蕊

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材料( F' q% q/ b% J% u. D, _+ \! y4 H
珍多布甸粉 110克、水 300毫升、鮮椰奶/碎冰各適量
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椰糖 300克、水 625毫升、糖 5茶匙、斑蘭葉 2塊、鮮椰奶 225毫升
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做法5.39.217.76. _# c/ w2 Q; h: i) l' u
1.布甸粉加水拌勻後，開細火煮約 3分鐘，不斷攪拌至完全稠身，離火。
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2.準備一盆冰水，用隔篩壓出珍多布甸碎粒，然後隔去冰塊，撈起珍多瀝水備用。, D6 W# m7 r  i2 k* Z+ f
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3.將水、椰奶、糖、斑蘭葉、椰糖倒入鍋內，以中火煮至椰糖溶掉及糖漿濃稠，撈起斑蘭葉不要。
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4.把兩大湯匙珍多冰放入杯，下適量糖漿及椰奶，最後放入碎冰即成。