[中式食譜] 檳城沙律

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材料5.39.217.762 U: o% _; y3 p5 P- ^
沙葛（切小塊） 330克、青瓜（切片） 1條、泰國芒果（去皮切片） 1個、炸豆腐 2件、墨魚 1隻、炸蒜茸適量　
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醬汁
( I2 o" N& m6 A$ `7 F辣椒醬/羅望籽醬/蠔油各 1湯匙、蝦膏 15克、椰糖 3湯匙、糖 2茶匙、水 250毫升公仔箱論壇+ p9 L: ]: }, y3 h2 f' M3 p* i- k
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1.開大火燒滾水，放入墨魚蒸 3分鐘，攤凉後切片，備用。
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2.開中火燒熱鑊下油，將炸豆腐煎香表面，切方粒備用。
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+ r, D& P/ \; _  b( q2 b) n: A3.將蝦膏、糖、椰糖、羅望籽醬、蠔油、辣椒醬、水倒入鍋內拌勻，以中火煮滾，收細火煮至略稠身，倒出待凉備用。5.39.217.76' V. i, d4 J7 ]( X% d
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4.將沙葛、青瓜、墨魚、炸豆腐、芒果鋪好上碟，最後淋上醬汁，撒上炸蒜茸即成。5.39.217.76& ^7 Y$ g$ {' i0 o' ?7 Q

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* }" ^! n2 R5 T7 G想沙律口感豐富一點的話，可以加入花生碎及菠蘿粒，令沙律更有嚼勁。
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