材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P; o2 r8 ] U" y3 o: [
鮮蛋麪條（灼熟） 355克、米粉（灼熟） 220克、通菜（灼熟） 60克、芽菜適量、熟豬肉片 230克、蝦肉（去腸） 100克、烚熟雞蛋（一開四） 2隻、糖/鹽各少許、炸蒜茸適量
! \; i' \, a3 F# \( f4 h+ f' S2 c D
湯底# M8 n; d- ]& e/ e, c3 H9 f. @4 a
蝦頭和殼 110克、水 750毫升、冰糖 8克、排骨 215克、鹽少許辣椒茸：乾辣椒（浸軟） 10粒、乾葱（切碎） 3粒、蒜頭（切碎） 5粒、水 1湯匙、油 2湯匙公仔箱論壇$ D0 {$ G \4 A5 Y# }( @3 ?
! Q& t2 x9 x5 K% ]* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D# I& t# Y# i8 j; o
做法
8 J/ J' g1 X9 S+ V7 a公仔箱論壇1.先做辣椒茸，將乾辣椒、乾葱碎、蒜頭、水倒入攪拌機打至茸；開中火燒熱鑊下油，加入辣椒茸爆約 3分鐘，盛起備用。7 ^0 Q( _% v9 @0 f& ]3 h
tvb now,tvbnow,bttvb; b$ }1 B! S; J
2.原鑊加入少許油，開大火炒熟蝦肉，下鹽、糖炒勻，加入少許已炒香的辣椒茸拌勻待凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb% f! ]% u }& w' B1 r
5.39.217.76& @$ S$ _+ {. W+ b
3.開大火燒熱煲下油，爆香蝦頭和殼，然後加水煮滾，調細火煮至少 2小時，直至湯變濃及有蝦味，用隔篩隔起蝦頭和殼，將湯倒入另一個鍋煮滾。
6 p/ c1 h; D8 l/ p' n' s; z) V$ e$ n- z
4.燒滾水，下排骨汆水備用。
, L. i# p% Q% `- Z% |$ u
: m+ p- ]8 @1 D: X% h公仔箱論壇5.將 1湯匙辣椒醬加入蝦湯中，再下排骨，滾起後調細火繼續煮多 1小時 30分鐘，加入冰糖和鹽拌勻，至冰糖溶掉即可。5.39.217.76# j9 H6 `' K& v8 R
# X& c& Z9 L! e6 D9 k2 k" w5.39.217.766.將適量的米粉、蛋麪、通菜、芽菜放入碗內，倒入熱湯底，然後鋪上豬肉片、蝦仁、蛋、少許辣椒茸，最後撒上炸蒜茸即成。
2 Z& \1 ]! r4 u% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-10-12 05:34 AM
| 