材料
' W* ?. a! f5 b) x3 B- l% j雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條
M1 f1 @+ T* ]* e! Z公仔箱論壇5.39.217.762 E: d" Q& ^. g2 u. j% e# V) S
油飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {/ r- t/ G7 q; m) n, T
斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙 ! q( F. H | a D
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辣椒醬5.39.217.761 ^& l+ S9 w' |* m6 x1 H) o% i
紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許
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" r2 v' p. p6 `* T( K5.39.217.76做法5.39.217.767 m0 g* g8 J. \2 K; o
1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J" x" R; m1 {( z+ m- p0 V/ F
- g5 V) L) T' T# [ e3 \# C* G公仔箱論壇2.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。
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3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。公仔箱論壇" n& M: g1 P0 a( _
0 ^; s/ T" g8 s% ~5.39.217.764.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。
" p/ q- l& ^1 \; l9 e1 u8 P2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T0 p$ N- U/ `# H7 X5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。公仔箱論壇) H: o) Z/ b" }/ ^
5 ?9 S# C3 b( Jtvb now,tvbnow,bttvb6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。, X& c# ^* f5 b, t* T
3 \ }5 k# R" t/ d! ^, j( }; ltvb now,tvbnow,bttvb7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb- y6 b9 O u- O7 l
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0 q- s, Z3 r& D1 F9 R) z9 ktvb now,tvbnow,bttvb將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y7 c; j( ~+ C0 D3 w$ I
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發表於 2010-10-12 05:33 AM
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