材料
5 x# u& Z e5 F. o1 btvb now,tvbnow,bttvb雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條 公仔箱論壇+ D! `% Z; o, s0 S& m
" H9 r6 F# K' c6 ^' e4 K) r油飯
( j" Z2 I% s! P1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙
+ V& f. ^& v4 q8 ?' Q
3 Z- p, ?* L' [/ P公仔箱論壇辣椒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g* p, V% X/ I
紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb9 {8 K7 `( x9 F4 S9 W
9 P* ^+ W/ D( Q0 |$ }/ V% N& Etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( u, ]* N" W$ r$ u. ^, O% K: d
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l" s# o8 ^2 c8 M7 A6 J A
1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。
1 t/ c u6 f. I1 t8 htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; C$ s+ `& y( \9 z3 ]" w8 A
2.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M& L# u6 x$ V& L; p
* j% y$ p- T( `
3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
$ v% B0 K1 U8 x: E' a, w7 h! B; u( G4 n( O
4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。公仔箱論壇- z6 r/ [" h9 c( S; H
4 Z3 E& I4 p& e4 M9 L& m公仔箱論壇5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。
0 {9 q% X3 D* Y/ i% S8 s5 o- H! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [! z0 m: b% A% q8 J/ l) I
6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。
6 Z' X0 A8 k" f( R" o
6 S+ O/ I; @, _; [9 {7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。
' A4 [0 M/ z; B2 i4 q. Z公仔箱論壇
; P& f# k, v% t( ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ ?, ?; l, L) d! C$ G
將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。
3 N" e, A2 b1 D. v8 y! o% {3 ]5 T* Atvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-10-12 05:33 AM
| 