材料 ( w9 ?/ _) s; m3 m. z3 u
雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條 tvb now,tvbnow,bttvb& k7 _, h) Y9 f$ }' X5 u
) z, E3 ^/ b, J, K. [8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油飯
( R# n( N9 O% J1 W# }2 N斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C1 l; ]2 y/ q6 N0 `) M# g5 w) k
, ], P& H: D" p. U( a! a" M5 ktvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬
6 B# t" L7 w) t4 B公仔箱論壇紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許
) V6 g8 ]5 ^' k# n) c# g7 X: Y+ ?9 ^# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P1 ~4 G! ?, D; ?) H
- L8 W" H1 i- s6 [$ c7 e& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇+ J Y! p6 ]6 W" U
1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。
, a+ y8 I" @4 g% I g( X. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E8 P$ U1 \, l: L5.39.217.762.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。5.39.217.761 K+ M2 X5 C8 a$ b5 A
tvb now,tvbnow,bttvb* b, E* b% t- E5 k |
3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S: C, l& v5 P( s& z: K$ {
) s6 n. b! R' z1 L n+ @4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。
4 h0 V6 k- v7 | c3 L1 [$ [( M
& R" k8 u4 M% ?4 c2 M& otvb now,tvbnow,bttvb5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。公仔箱論壇4 J5 y6 D4 e7 ?+ o C6 ?$ V4 G) z
( q& s' @! g* o& B9 u
6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。公仔箱論壇( P7 x; u) a% _+ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k6 A- m' s3 a. V) S- h+ Y
7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。) L2 j+ u7 V0 [! d# A& u
5 z/ u+ W6 c& p# G( c0 K O' gtvb now,tvbnow,bttvb
" v+ f6 {4 l( w4 Z公仔箱論壇將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。5.39.217.76" k0 H6 _% L" c4 J" [# T& q
|
發表於 2010-10-12 05:33 AM
| 