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糖水材料5.39.217.767 R& M4 o; V" I4 B+ ^8 ~! U
老薑 2片、清水 750毫升、幼黑糖適量# M% i0 b& s, q5 w( J# j2 k
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湯圓材料1 [! k6 ]* p* c% j1 a3 Z
黑豆粉 90克、幼黑糖 40克、橄欖油 5湯匙、糯米粉 100克、溫水 75毫升
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做法
3 J$ r# a2 @3 r4 G7 F/ V8 W. }tvb now,tvbnow,bttvb1.薑拍扁，置煲中，加清水先用大火煮滾，再轉慢火煮 5分鐘，加黑糖拌勻調味，熄火備用。5.39.217.76# V+ a: m5 _3 f0 e) F* F! l
5 L3 G8 v: Q( J& o3 u, K1 q+ Y L5.39.217.762.黑豆粉與幼黑糖過篩拌勻，加橄欖油拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb$ W4 d6 ]1 G% t2 G( x' J9 p
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3.已過篩的糯米粉加溫水搓成柔軟麪糰。於枱上灑少許乾粉，放上麪糰，搓成圓條再平均切成小塊。
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* a5 c: e2 s8 J1 Y& ]/ L4.將小麪糰分別搓成球狀再壓扁，每塊揑成鍋形，放入適量黑豆粉餡包上，搓成球狀。公仔箱論壇( L( z3 g- ^& |" ]7 T
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5.將湯圓放入滾水，以大火煮滾後，轉慢火煮至浮起，然後分兩次加少許清水，讓湯圓再微滾，才會熟透及爽滑。$ Y# Q9 g- a0 }4 \
& m8 u( ~) f) \% Y8 K$ k. ^tvb now,tvbnow,bttvb6.將湯圓撈上碗，再倒入黑糖薑茶，即成。5.39.217.76: x$ s: g3 H2 ^; O
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發表於 2010-10-11 05:35 AM
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