材料; {' c9 @' v' M* p( ~- J
糖水材料
3 ?: f# }+ O1 e4 w" a5 I: I! Y老薑 2片、清水 750毫升、幼黑糖適量
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湯圓材料
- M/ b. L! G2 A4 K黑豆粉 90克、幼黑糖 40克、橄欖油 5湯匙、糯米粉 100克、溫水 75毫升tvb now,tvbnow,bttvb* n6 x( l8 R2 e8 o
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" e# a/ k/ b. _, G. \3 }做法tvb now,tvbnow,bttvb7 N8 w7 G$ V# ~" H" X# _% ^1 P
1.薑拍扁，置煲中，加清水先用大火煮滾，再轉慢火煮 5分鐘，加黑糖拌勻調味，熄火備用。/ H/ ^6 c: n- v5 q( k- Z; f
: l5 [" A# |3 r2 q9 w0 |7 l2 G2.黑豆粉與幼黑糖過篩拌勻，加橄欖油拌勻成餡料。
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$ @* G9 w2 S8 u8 V2 y, n( }公仔箱論壇3.已過篩的糯米粉加溫水搓成柔軟麪糰。於枱上灑少許乾粉，放上麪糰，搓成圓條再平均切成小塊。$ \. k' j& @4 o+ B
7 B7 u+ _; d* w# Z+ v5 d1 mtvb now,tvbnow,bttvb4.將小麪糰分別搓成球狀再壓扁，每塊揑成鍋形，放入適量黑豆粉餡包上，搓成球狀。. x0 V" i- p1 u4 s
+ l' Q; H5 y Q! C$ O5.將湯圓放入滾水，以大火煮滾後，轉慢火煮至浮起，然後分兩次加少許清水，讓湯圓再微滾，才會熟透及爽滑。
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/ N& x( X/ M2 k9 W公仔箱論壇6.將湯圓撈上碗，再倒入黑糖薑茶，即成。! [* n# |7 m) ^% u2 o& ^ y
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發表於 2010-10-11 05:35 AM
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