大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。5.39.217.76" u6 }0 o9 W& `
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地道台灣食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W ~$ l% z+ H, k
每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。
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! T8 y- W/ X7 O+ M* g! mtvb now,tvbnow,bttvb有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。
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- F" T2 _ n- R6 }9 l5.39.217.76麻辣風味香料
8 O- c4 {0 i& U2 {2 Wtvb now,tvbnow,bttvb這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^1 C: A c& Q4 z! }- L
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配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。7 U8 n5 c! Q# E
' h a, N/ p8 e7 W4 k% M) r1 jInfo 阿嬤廚房TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r! \8 ~3 W* ^* N4 I: l
地址：大角嘴博文街11號地下
8 Q1 Q9 ~/ q) F7 g( Z# o& Z" Q& H$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。查詢：3483 01965.39.217.764 _, W/ L1 ~; Y+ \
營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）
, T9 Z+ ], ^- D, m8 B8 L5.39.217.76交通：港鐵奧運站B出口; r7 L6 j# d, L/ `4 s2 \/ F
平均消費：約$45/位
7 H! q" X, f# ktvb now,tvbnow,bttvbInfo 傷心鵝掌門麻辣火鍋/ L: ?9 c3 ^& X1 q
地址：大角嘴棕樹街榮富苑公仔箱論壇6 _5 d0 b/ Q( m% E8 q8 p
營業時間：5:30pm至3:30am
; m: U8 d0 }+ w+ h( i E交通：港鐵旺角站C3出口
/ u) \9 s0 n) @4 {+ ]; n% G/ M平均消費︰約$170/位5.39.217.761 x% |7 i! a1 a$ e7 b
3 U+ W/ E! V# s9 U$ \公仔箱論壇■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。
: p6 q6 j1 o: k) z7 d* K+ G- s2 Z公仔箱論壇牛黃蛋 $38 v2 B8 v# l* }3 P8 f" J! E$ ~
即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。
' ~3 E- O8 o: T, C, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝掌 $50/兩隻
- E( k: ~% G2 S1 v* X" R. C- r$ V& V波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。) s. D0 w* ~0 h9 Q$ ~
菌花 $30
- `8 D& F* o- C; y- ~tvb now,tvbnow,bttvb其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。0 O9 L* P" F) l( B
鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }- E7 i$ j9 H$ q! M+ l9 \% a- R( N
湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。
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■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。
3 ]( Q9 u- U9 u+ _: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三杯雞 $58
' @) P* p$ V! i0 y6 Y, x$ G# Atvb now,tvbnow,bttvb小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O* G @% g+ p0 B" B0 ~) Z' w
三相逢 $38
( _7 ?0 O% V3 b$ t! y. H: w5.39.217.76可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。
* B4 e' T) R q7 i" J2 d) Ttvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛肉麵 $305.39.217.76; |; q* i; N9 A, {" Q# l Z5 X$ d5 l' K
湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。
& e) f% W/ X) \1 [; N; G總匯三文治 $145.39.217.76( ^/ o& M& M5 z( p& x1 X
有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t6 _$ Y9 a1 Z( a% }* }$ H& |
, L$ ^( ]( [% u8 \ f4 k, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。2 {3 o' k- s: E# v* w6 r3 _
1 X; c( N5 H% U }tvb now,tvbnow,bttvb■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。tvb now,tvbnow,bttvb& h4 Q9 g% g5 T' g, j
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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