大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。
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地道台灣食材
k. O3 z* G) S% S/ F! K4 Q公仔箱論壇每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V& Y8 X' k2 p$ O. T" x4 v6 H" [
0 ^* A+ f: P: t. s1 htvb now,tvbnow,bttvb有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k/ _! a4 M7 ]9 \' ^ R
9 G9 J5 ?& ]2 y9 N麻辣風味香料5.39.217.76% A. b6 Y: g" P; l( M
這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。
) J4 I& D: E$ G# P3 k4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I6 y' O" N, o# T6 L/ ~+ U1 j
配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。
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N* Q! \$ q6 `! r. r8 Z' x$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 阿嬤廚房
5 b1 Z7 b7 I1 W5 [/ ]# Y! G, F4 P公仔箱論壇地址：大角嘴博文街11號地下公仔箱論壇. ]+ ~7 M5 u. I# _# E
查詢：3483 0196% Z: j" V7 {4 y* x
營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）
" l: P' a; }8 ?) L8 }1 {交通：港鐵奧運站B出口
. W+ t4 _1 i, }2 ^/ d平均消費：約$45/位
* t/ \* D6 v, x) |+ HInfo 傷心鵝掌門麻辣火鍋
5 z& M: l. [2 i4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大角嘴棕樹街榮富苑
# n" }0 T; J7 Z! o. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：5:30pm至3:30am
6 R" l! O# s# q公仔箱論壇交通：港鐵旺角站C3出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p4 Y- i+ z5 L: A
平均消費︰約$170/位tvb now,tvbnow,bttvb- v2 n3 @& D4 Q0 m( y
. U8 g% p( e$ Y( M( u■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。
# b( H) N* p" r+ ]1 [- @5 E牛黃蛋 $38
1 t8 e" o8 Y. A' e& b. x即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。
- L( [6 s5 l' v公仔箱論壇鵝掌 $50/兩隻5.39.217.76+ L* R7 e3 k9 j/ Y- V
波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O- ?" J1 D+ a/ g! N* ]+ \7 n
菌花 $30
& l j* x7 ~% ?2 D0 V其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。
w/ h& d& n( v! B) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）公仔箱論壇/ D+ f1 Q4 { S
湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U$ f" `4 c. r( k
5.39.217.76) A- r( d/ H8 [
■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。公仔箱論壇+ |8 E) y7 s- Q& P" D
三杯雞 $58$ J8 ?$ `# \) B
小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。
( q! K6 j3 f, m+ o) Q) }tvb now,tvbnow,bttvb三相逢 $38
4 w6 x' G+ h' D9 S- J; O# {6 |可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。公仔箱論壇. L! E6 { u+ Q5 w# Q K
紅燒牛肉麵 $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b0 s' O( v3 r& @9 q
湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。tvb now,tvbnow,bttvb) M/ R, N" [. v3 j( K* M
總匯三文治 $14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N, ?; o+ ?* I; x+ I" c
有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g, v- W6 j' C) F- U. H& t
& f4 z3 f7 C% }5.39.217.76■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。
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5 g) R6 Y6 M# E8 i6 |tvb now,tvbnow,bttvb■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。公仔箱論壇) s4 ]! x" A) j
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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