大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。
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地道台灣食材2 M( t7 ~8 H6 _6 E
每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。
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有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。公仔箱論壇+ ]5 b t7 X5 V5 o
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麻辣風味香料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X$ b; U/ K& p3 x0 @7 m
這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R. @ ~; {9 D, F# B
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配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。
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2 C9 h/ E2 `4 @- ]0 u) r) i) _* v2 {5 z5.39.217.76Info 阿嬤廚房
" x4 o. H2 _3 c1 |地址：大角嘴博文街11號地下
7 i0 u b0 o! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。查詢：3483 0196
8 y# {* d* `% u- q+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C' L0 H) O' V4 x0 j, U$ M
交通：港鐵奧運站B出口
8 Z+ ~+ l5 ]- {$ Q a% c+ ` j公仔箱論壇平均消費：約$45/位
; ]8 C* W; l3 n4 k公仔箱論壇Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋
; N0 c3 |& [* L! o1 p" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大角嘴棕樹街榮富苑tvb now,tvbnow,bttvb6 d" c3 k# }. f: t2 w0 s( k4 L
營業時間：5:30pm至3:30am
! Y) Q4 j b$ z- K) g8 f+ D交通：港鐵旺角站C3出口: g7 Q0 d+ w) N' Q
平均消費︰約$170/位公仔箱論壇/ f9 a7 {& a. O+ M3 \
B5 J, P, a+ l+ Y, n' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h4 O# U. o% a
牛黃蛋 $38
) h1 l5 A2 [3 S- z' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。
( L7 z5 E9 B: e( {7 e' _8 W Z公仔箱論壇鵝掌 $50/兩隻
9 y2 C& {. S, S6 W3 h波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。4 u/ I. t7 N3 m0 v$ u
菌花 $30
) B6 A& j+ H) K5.39.217.76其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。
1 Q8 g0 s9 x8 \$ _/ `鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）
. u* e2 i. Y/ i' p$ t, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。
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■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。
+ Q/ P9 R0 z0 h7 }3 i5.39.217.76三杯雞 $58
, J6 @& l8 C# J& D' s0 }( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e q P. l! ]1 P. h, D
三相逢 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c0 F5 h8 k- g% m, P" n0 T5 M
可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。
' C4 `: H/ ]! q2 |5 g; f$ N) B紅燒牛肉麵 $307 c% }0 O1 D' r M& \
湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。公仔箱論壇- E- G% z3 r# H* U( X- s
總匯三文治 $14
1 o# t' q& W2 @9 {7 ?: e5.39.217.76有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。
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■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n3 { \. r. M" _' m8 Z! ^
8 s) c+ F+ ~% O- L■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。% A4 e, M- Q8 s: s% U9 c/ G& `0 ?
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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