大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。, Y: c" ~$ ]% E
3 l2 U: Y4 e G. H7 K* |
地道台灣食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I1 C, s. h$ }! {) h2 X
每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。
, l2 P: X. i/ Ftvb now,tvbnow,bttvb
$ g# R( {9 B+ Y2 ~* j3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。" @; ]5 ] j6 y% A9 i& p7 ^$ ^
# }( h; [: A; {9 l) p' z |2 atvb now,tvbnow,bttvb麻辣風味香料
, ]8 v+ M. D* k9 e這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。
5 P6 H. K: S6 @) t& D# d3 H6 H
8 c, v9 t5 D) o1 {配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。
+ [6 q/ C+ E+ w/ S5.39.217.76; v& X8 ^$ K: G3 \" @
Info 阿嬤廚房tvb now,tvbnow,bttvb: m; S: [; j" b
地址：大角嘴博文街11號地下
* X& s1 m4 h7 j, p$ }公仔箱論壇查詢：3483 0196TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F# [; C" O! I- \7 ^
營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）
+ Y. F' S) R0 @8 c, s# l! ^tvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵奧運站B出口
8 w7 }$ y; T+ V1 w4 ]" G* K8 \公仔箱論壇平均消費：約$45/位公仔箱論壇2 X' Q" ?) |( h5 b/ ^: A J
Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m' k* `/ o, I* A# I% H$ ?
地址：大角嘴棕樹街榮富苑tvb now,tvbnow,bttvb7 b( f4 U# ]. _! }5 O8 K% I! O
營業時間：5:30pm至3:30am# j+ Z0 U8 P- [7 Y( I( @8 _
交通：港鐵旺角站C3出口公仔箱論壇( _/ ~- j2 L, l
平均消費︰約$170/位
9 K& \4 d1 c9 v5 {1 W: Dtvb now,tvbnow,bttvb6 Y* U: h" j( V" o0 w) v* c
■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。
7 O; C( }, b6 l7 U: U牛黃蛋 $38
- H+ d' ?* N- e4 X# g; o$ M4 I& A$ p5.39.217.76即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。
# [" H: P$ y5 v2 Ftvb now,tvbnow,bttvb鵝掌 $50/兩隻
9 y9 j6 A1 T, k; X, Z) l# Q公仔箱論壇波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。
, W& p! m) ~: s/ T" }" I" h( Stvb now,tvbnow,bttvb菌花 $305.39.217.768 W& I, \! {- r5 u+ l' ^, e$ e& `
其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。
/ v( ]6 j/ Y! k7 B% e9 I2 T鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）
& y: H6 }/ b2 ~3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。& T8 r2 s* ` M4 ^$ p( w
tvb now,tvbnow,bttvb3 U% Q Y+ A8 N% [/ g# T2 C5 }$ c0 {
■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。
4 x i' h6 J# ` T+ Ztvb now,tvbnow,bttvb三杯雞 $58
$ E! s, {: j& Z2 c* N. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V/ w! K7 B' O) K- a" k3 M6 Q: i- v
三相逢 $38公仔箱論壇' @8 Y, `9 @( r3 X; F9 r
可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~- s7 M0 D, ?( i' D
紅燒牛肉麵 $30/ m( |) E% n( a& ]& M5 R
湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。
" J( M8 o, r7 V; { zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。總匯三文治 $14
2 @/ D }8 @7 @" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。& B0 t9 z. t7 r) `" D9 `1 T
% j, n. |, g, q% a公仔箱論壇■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。
$ D2 ]$ |; i( _' Y* Z8 x9 K+ n; q) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
@) x" e4 }$ E* G9 p! n4 q! z5.39.217.76■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。
% U1 U t8 T8 @* @) a( }, H, s |
發表於 2010-10-9 06:36 AM
| 
發表於 2010-10-11 06:41 PM
|