[西式食譜] 樹皮

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材料: j1 Y! Q# M! W7 {% o$ l+ }
鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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做法
4 u( s9 t" ^' y  o7 j5.39.217.761.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。/ M8 \+ Z7 `) c- C% f, K

5 o+ v9 l5 K9 f3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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