材料$ r. ?* C+ o* r* r! @
鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克公仔箱論壇. \! O' [; l& G5 _. E. O1 ~) J7 g
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調味料5.39.217.768 V! Y+ k% E" ~
鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。* _. \ Z N6 }: w# k7 G' S
2 J2 j3 T, M/ o/ F5.39.217.762.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。5 C3 V7 n6 m( M) D" o
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。 公仔箱論壇: \- s6 o. Q0 g$ S
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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