材料
; O5 V; G. e8 ?$ F& v3 ~3 I鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克5.39.217.76$ E7 J: h) z$ Q U6 i7 _$ K1 J
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調味料
; V/ j9 Y+ n: r' C鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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9 H6 H# y, @& xtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76; w. E1 a1 t( S# y( H: p9 s
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。3 a1 Z I( e- b- x3 d
' u3 {9 U0 j( y9 g9 btvb now,tvbnow,bttvb2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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