材料5 P+ W4 s/ f* ~, O
鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克tvb now,tvbnow,bttvb5 _/ V( y2 q3 l, p1 f2 g
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調味料
# ^$ @- Y* j& Q. f5 I2 d4 h5.39.217.76鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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做法公仔箱論壇$ F8 i0 R" O7 c5 F3 E- t$ b
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。5 w3 O* @: u8 X, d
* h3 k1 D1 f2 v8 x& ~: {% z/ {3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。 公仔箱論壇. Q+ ?& H/ a4 D- {1 B2 o
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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