材料5.39.217.768 b6 ], |, ]) v+ D+ Q
鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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6 e* J" X9 P @4 r3 atvb now,tvbnow,bttvb調味料: k: z% U$ f5 {
鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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做法
( J* D0 ]% O' P& Q+ ?6 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。5.39.217.767 q/ S) H* {2 x. I5 b* Y, w
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。 5.39.217.76: u7 N. I F& I# R0 {
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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