[中式食譜] 醉排骨

咖啡愛奶茶

【特点】 色金黄，味香甜酸辣俱全。 (福建菜) tvb now,tvbnow,bttvb+ p9 y4 W; A5 ^6 U
【原料】
6 S* Y+ b) Y; I% [& g- C5.39.217.76猪大排骨（５００克）、大蒜头、鸡蛋白（２只）、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油 公仔箱論壇* E7 D) G7 w2 k  j% g
【制作过程】
1 J$ P. C/ L& z9 L% n' a一、将排骨切成２０多块长方块。二、将菱粉、酒、盐、蛋白各少许调和在一只小碗里；再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、醋调和在另一只碗里。三、开温火热猪油（５００克）锅，将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓，再放入油锅氽熟，然后将排骨取出，滤去油，盛在盘中。锅里的油也同时倒出。四、将大蒜头拍碎，下原热锅炒香，倒入调和盛有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里，一起浇在排骨上即好。色金黄，味香甜酸辣俱全。