骨香嫩肉一道家常小菜腐乳蒸排骨"
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, P2 U5 u/ @3 o9 N" [9 M公仔箱論壇材料：
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醃料：生粉、鹽、香油、糖
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. M9 ~/ b1 i* V. B3 ]. v$ M做法：
) j, y6 ]- H8 i Y1) 將排骨切成小塊（小一點較容易熟）5.39.217.76/ f+ _( ?% s' h4 ]
2) 將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上。
* b; w; w. E6 e+ J- G公仔箱論壇 又可以醃好待第二天蒸，或早上醃好晚上蒸。5.39.217.760 C# \' O% }. T$ F
3) 調入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油裏炸一下會更香）tvb now,tvbnow,bttvb' s2 ^% `. X7 s% M3 y
4) 放入蒸鍋，用大火蒸15至18分鐘就可以了。
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6 P; H* ]6 O* `' M5.39.217.76蒸嫩排骨的一個小技巧：公仔箱論壇- J W8 a6 o! k2 X
肉類經過一段時間的輕冷藏，肉質更鬆軟，也容易吸收味道。 |
發表於 2010-10-7 04:33 PM
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