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材料： 牛後腿肉 1斤4 T; C. ~9 {8 J/ t" o i
調味料： A：水 3 杯、薑 2片、蔥 2枝、八角半兩、小茴半兩、三柰半兩、陳皮半兩、草果半兩 (也可只用八角)
* s4 P* x, t B0 r) k# S& u' Q5.39.217.76 B：醬油 1 又 1/2 大匙、鹽 1 又 1/2 小匙、糖 1 又1/2 大匙、味精 3/4 小匙5.39.217.76' X5 F3 m4 x7 m! g$ g6 i6 S0 a
做法： 牛肉整塊加入調味料A, 以快鍋燒煮約25分鐘至熟取出待冷, 汁留用 (如無快鍋也可用普通鍋燒煮約 3小時)
, j( M% C) M4 h7 F9 G5 X) |. v ~& _: a 牛肉順紋切片厚薄自定, 加入牛肉汁及調味料B用小火炒到汁乾, 排入烤盤內以350度F烤10分鐘即成tvb now,tvbnow,bttvb6 k9 w8 T7 @0 K5 ]/ v( O1 c/ \) {7 u
) P$ O) H7 s) T1 C$ j" V- d2 J5.39.217.76補充：+ R, y6 Y6 o* a& d+ }8 J8 ]
辣牛肉乾: 調味料B內另加入辣椒粉 1 小匙( V0 ?* y; D" H1 U, U( o8 L
咖哩牛肉乾: 調味料B內另加入咖哩粉 2 小匙9 j( d3 G0 y, U4 J2 k+ U9 z6 W' i
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發表於 2010-10-7 08:05 AM
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