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材料： 牛後腿肉 1斤
* n8 R. u; ^/ ~0 Y公仔箱論壇調味料： A：水 3 杯、薑 2片、蔥 2枝、八角半兩、小茴半兩、三柰半兩、陳皮半兩、草果半兩 (也可只用八角)5.39.217.76/ l; b7 ]/ a- V, }3 k" V
B：醬油 1 又 1/2 大匙、鹽 1 又 1/2 小匙、糖 1 又1/2 大匙、味精 3/4 小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 E4 U, [1 V' E! G1 g: E
做法： 牛肉整塊加入調味料A, 以快鍋燒煮約25分鐘至熟取出待冷, 汁留用 (如無快鍋也可用普通鍋燒煮約 3小時)公仔箱論壇: r) ?; l9 U2 I4 m+ W4 Y
牛肉順紋切片厚薄自定, 加入牛肉汁及調味料B用小火炒到汁乾, 排入烤盤內以350度F烤10分鐘即成
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: w" w/ }$ x8 ]補充：8 K1 ]; O2 s, f: V- }! `8 K
辣牛肉乾: 調味料B內另加入辣椒粉 1 小匙
0 ^/ J+ \6 i- z# _6 L4 E/ k% Ztvb now,tvbnow,bttvb咖哩牛肉乾: 調味料B內另加入咖哩粉 2 小匙
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發表於 2010-10-7 08:05 AM
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