[中式食譜] 肉松

咖啡愛奶茶

【特点】 (福建菜)
8 D8 F) P; V6 T$ a( w. [9 S$ O公仔箱論壇【原料】 公仔箱論壇% \$ P, j8 ]5 ?4 B# c8 E
瘦猪腿肉（３００克）、红糟（７５克）、黄酒（７５克）、白糖（４５克）、清汤（７００克）。 5.39.217.76/ n& x8 ^6 k! z8 _+ Z
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* H8 a1 [. U
一、将猪腿肉去皮去筋，切成小块，放入开水里川一下，拔去血水后取出放好。二、将红糟、酒、糖放入热猪油锅略炒，然后将肉块放下一同炒透后，加上清汤，用温火慢慢地烧。待肉烧成浆糊状后（越烂越好），再用极小的温火边烧边炒，直至汤汁完全收干，肉料泡起发松，取出，冷却即好。炒时不能过久，以免肉被炒焦而发苦。