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肉筋煮成嚼勁十足‧潮式豬肉粉夠味

打著馳名新山招牌的潮式豬肉粉,檔主黃鏡開希望讓關丹人試試比豬肉爽口的肉筋。5.39.217.765 w8 ^$ C$ D9 b: n4 ?

/ {5 N" b* ~2 H" I6 R4 @) ?嘗試過柔佛新山地道小食“潮式豬肉粉”嗎?這種據說不是以一般豬肉,而是肉筋煮成的豬肉粉,深受當地人歡迎。
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2 l8 ?( N, i& n. GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每片瘦肉連著薄薄的筋
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所謂肉筋,就是以豬背部連著的肉筋部份,這個部位有大約1尺左右,每片只可煮成大約6碗豬肉粉。所以,在同事推薦下,今早就前往嘗試了這碗堪稱罕有的豬肉粉。# x$ _1 `2 _/ {: q; @: g" b
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試吃的時候,我選擇了米粉,不過,這裡也有林明面或河粉供選擇。上桌的豬肉粉看似與一般常吃的沒分別,但每片瘦肉上頭都連著了一片薄薄的筋,咬下去爽脆但不韌,有嚼勁。
' X; a" Y2 Z$ z& ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ]4 y5 g/ L# z8 B' Q, Ftvb now,tvbnow,bttvb材料都先汆燙保持爽脆3 H2 r6 [- ]+ O7 A/ c3 @% u
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而且,雪白的豬肉片看起來“外形較佳”,再加上湯裡添加的豬油渣,和口感豐富的湯底,令整碗麵食更加分。tvb now,tvbnow,bttvb. g% {* ]+ r" R$ a

" q7 @5 V. e0 M: u5.39.217.76人稱龍光的檔主黃鏡開(63歲)說,肉筋、豬腸、肉碎、豬肝等材料都要先汆燙過,才能保持爽脆;如果加上海鮮的話,也一樣需要先汆燙,不能直接加入湯裡煮,形成腥味。
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$ P  F& e( [- etvb now,tvbnow,bttvb7公斤豬骨加水煲湯底: r/ w5 T. R8 q( l, ]& w/ Q. z
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說起湯底,這碗清得不見雜質的湯,喝起來充滿豬骨湯風味。龍光說,這一鍋湯底是每天使用7公斤豬骨,不斷加水煲出來的味道。
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“由於豬筋少有,所以不常在外面吃到,在關丹算是首創。”5.39.217.761 ]! F" o3 n: b4 L# r8 D

: H7 u6 y" y! M! p( e$ |' Z" Z公仔箱論壇這個位於加東叻沙茶餐室(關丹消防局後面,Jalan off bukit ubi)的潮式豬肉粉,每天從早上7時30粉營業至下午3時為止。
任何有意義的活動
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都不應該被任何因素破壞而停止
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, h$ X, l! r7 f& |4 C  y1 X5.39.217.76加油!!
我蠻喜歡豬腳的說!好吃唷!
谢谢分享
好好味
Thanks
流口水了..thanks
1# 咖啡愛奶茶
) [9 n' b: }$ Q. o- D5.39.217.76請問大大關丹消防局在什麼地方......................
3 @7 p, J/ C; k) n, B6 F: f# I公仔箱論壇好吃的食物那可以錯過啊!
  美食真係溜口水
thanks
sgdfgdgfgdgfdgdfgdgdfgdgddgddddddgdgdgdg
I would like to try it, thanks
我有在香港吃用牛肉筋做的潮式牛肉粉,味道也是很好.不知道那里有?
I like 肉筋 very much.....!
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