醬蒸魚(時價):用的醬料全是Helan獨創的醬料。
9 t9 o. N/ n! I" m9 x8 W7 a+ q) o4 j& @* N
首都,是異鄉遊子討生活的地方,日出而作日落而息的生涯,讓身心疲累的遊子們多選擇在外頭解決三餐,周而復始地重複毫無感情的膳食,媽媽的拿手菜是許多遊子心裡頭最溫暖的掛念。公仔箱論壇" ^7 Q* R4 ^9 ]5 e
* }! y, R$ z L4 x% p# fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在雪隆地區,要找美味小菜不難,但要找有媽媽味道的小菜卻不多,“私房菜”更是少之又少。
3 e* X: S+ a. n. _5.39.217.76 D. L4 n3 u6 C$ |' \) j2 H
午後,“海潮私房菜”的創辦人兼老闆娘兼大廚Helan李海潮,正裡忙裡忙外的,著實像每一個人的老媽子一樣,叨唸著說今天巴剎裡甚麼菜很新鮮,今天要煮些甚麼菜,那一份溫暖,好像回到家,坐在餐桌旁,等待老媽子一聲令下:“開飯了!”tvb now,tvbnow,bttvb9 k& j/ O% }7 g! ]: A
8 @& i$ }* J+ ^tvb now,tvbnow,bttvb烹飪高手Helan在退休之前,是個嚐遍美食的市場總執行員。因為工作忙碌的關係,她幾乎每天都在外頭解決三餐,也因為工作的關係,她常常到處飛,吃過不同國家的美食,養成嘴刁的習慣,漸漸的,很多餐館都滿足不到她味蕾的要求,直到退休後,空閒的時間多了,Helan就一直往廚房裡鑽。
% l( z4 {' D+ o$ M公仔箱論壇公仔箱論壇& J. L$ T7 c, S9 O7 g o( y- p8 j
“其實我自小就很喜歡烹飪,只是年輕的時候為口奔馳,沒那個閒情,所以退休以後,我就把時間都留在廚房裡鑽研新菜式,越煮就越起勁,煮給丈夫孩子吃已經不能夠滿足我,我干脆邀請朋友們來我家,辦大食會那樣,那一種滿足感,真的很難形容。”公仔箱論壇7 j2 T1 b! K3 f0 G
6 ^2 {4 Z' v3 C9 o: n' R; c: D6 K公仔箱論壇喜歡煮食加上先天的烹飪天份,在2007年,Helan在家人的支持下,下定決心開餐館做生意,當時,“海潮私房菜”開在沙登,擁有兩間店面,卻只有Helan和兒子兩個人在煮,生意滔滔不絕,顧客一個接一個上門,忙得無法和顧客深入溝通,這並不是Helan要的餐館。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l1 Z, t1 c- E; t8 H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _. E, o2 j" q7 h! c
“‘海潮私房菜’要傳達的是一個媽媽對孩子的關愛,不是機械化地煮個飯炒個菜就上桌那樣沒有感情,我注重與每一個顧客之間的交流溝通,像媽媽等待孩子回家吃飯那種溫暖,像媽媽總是會擔心孩子的健康、心情、口味而煮出不一樣的食物。”
9 E" {4 }$ r( _公仔箱論壇
# n: z8 Q; f7 E; F與客交流建立感情
4 J4 y+ V- q# ^8 ?) f& Q& v7 t( ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ A) F+ T" p2 T$ X% I# r
於是,“海潮私房菜”從沙登搬到蕉賴皇冠城,店面從2間變成1間,從生意的角度看來,“海潮私房菜”似乎退了一步,可是從Helan的角度來說,她和顧客之間的感情可以更進一步了。( a! R& W* K* N4 S# a- r
3 Q1 H# N& t7 @: `) K5 i“我賣的不是一頓午餐還是一頓晚餐,如果只是這樣簡單,那我根本就不用搬來小店。我不想我的顧客不懂得吃,身為一個廚師,開了一間餐館,我就有責任教導我的顧客怎樣吃。”1 _" g9 ]/ s4 o F: L, w) \
公仔箱論壇4 K1 f- U. }7 [/ G3 t: Q# U
“海潮私房菜”只是一間小小的餐館,Helan忙碌的身影在廚房與餐館之間遊走,顧客點菜的時候,她也不會生外地站著,而是親切地坐下來,告訴顧客今天有甚麼好吃的,如果你點了兩道相似的菜餚,她也會很有耐心地建議你換另一道菜。+ z- S N- X) G2 K7 d
/ V- r: C Z, I( G+ C' W5.39.217.76不要覺得她嘮叨,她只是把每一個顧客當著自己的孩子般照顧。老媽子,總是急切地要給孩子最好的味道。 |