材料:
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, y+ N; x$ G1 i5.39.217.76主材料:牛肉(或豬肉）5.39.217.76* O) {5 ?& W d$ ]
( z, p: x5 c( |1 V0 ?3 q公仔箱論壇
. b4 V% p/ e Atvb now,tvbnow,bttvb青蒜兩根
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/ g% b; l7 b+ w6 X) S青菜2-3棵
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6 s( O* Z$ U* k( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒和花椒
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T5 M) a) m1 g8 K u6 ^
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, A. a2 \5 J5 W# E) U: vtvb now,tvbnow,bttvb青菜切段、青蒜打斜切段' `- L9 K" M- |# o3 Y. T; J$ I7 @
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘5.39.217.76( J5 }& z: C" Q( S: a6 w
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e9 i9 x0 g5 Y5 b# U
; U7 d; Q- n5 Y7 I( M+ J2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D' @$ g* I2 ?5.39.217.76辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片% m: e0 [/ [6 X. Q) k/ y
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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- T; J5 `( F5 `3 b' o$ T0 T炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會" p1 u" O6 }- _( l, h, o; r
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開# B; J% t2 j* V$ _
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8 c! E" Z3 d, J9 l2 V* ^5 y6 E" c加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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! b; R2 i8 p$ n* u- i7 F' U- V2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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: Q' X- x6 L' p* R t將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。& ]/ F" ]% j/ @' I5 z" C
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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