常喝牛奶對健康大有裨益，不過，日常生活中我們也要留點神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。 tvb now,tvbnow,bttvb- G' o) H0 \* b7 L1 x
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橘子與牛奶 公仔箱論壇( B Z& G& x8 s# i0 z8 s
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在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果。 6 ^% k& i& d c% x& I% d
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果汁與牛奶
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牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。 公仔箱論壇7 P. Q/ d; C9 i, q6 D
4 h5 O6 h+ N% p+ w- \" z3 w" v公仔箱論壇 牛奶與糖
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2 q& ?. m$ B* Q, r! J8 i 牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。 公仔箱論壇0 s1 k% c9 y, U1 t
7 ]; O! Y$ e; t) c 牛奶與巧克力 7 H. f8 J/ X3 v
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牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。 - w) e0 X8 v2 F- t* R
9 t, } [2 }4 ] 牛奶與藥 公仔箱論壇3 U0 w; L% C# ~5 C
' [ G3 Z5 d3 B 有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。
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: s/ h M+ l; V4 N7 W公仔箱論壇 由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。 |
發表於 2010-10-3 06:01 AM
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