" s9 X2 M: A: u6 {+ ]原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜5.39.217.762 D6 i! [0 T( y+ |
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：
4 S0 E* d- |) Z7 C/ E1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
8 e. ?# s/ ^- f3 i2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，公仔箱論壇5 y8 B; B- ]- V' q! y" X
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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( n; p% R6 [% ~* H# |, t5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q$ ]% q6 n: e! u9 f/ n! M) I
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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2 H0 A5 K! D1 I5.39.217.767、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
& F' i9 k! H- i/ D* K. x公仔箱論壇8、最后撒入香菜淋香油即可。
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1 k3 E& N) t8 }+ e/ o; r) b5.39.217.76这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。tvb now,tvbnow,bttvb$ {" C( m, L e% I& C' U2 e* }, g2 b
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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