[中式食譜] 西湖牛肉羹[10P]

咖啡愛奶茶

- Z( E+ l) H% K  J9 A& x. Z原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
( J$ Z* d) D, l$ L) a公仔箱論壇调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡% ~3 n% X- Z: E( q% t: c; r

, o+ O! O8 t$ K  }2 e) _做法：: L5 e4 u& @, }
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
+ u  B. u( _. J+ r' Utvb now,tvbnow,bttvb2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
1 M7 v. n6 q7 _3 v: H: y# P; a# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 j% [+ V) l' f& @+ B$ Y

7 U8 ^; `) L  s$ L, L, L5.39.217.763、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，- L# _% `9 E) B' T  W. C; o  f. ~1 r
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U0 x: V& ~: ]! i2 {
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' n% a& Y7 ?2 O% H1 W5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
( f7 [" l4 [# {" n3 K! O) \" V6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。5 z" B  p: x' b9 D( p9 H
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。5.39.217.76% v: O7 @4 _7 s& q2 z, p
8、最后撒入香菜淋香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb" n2 H+ h% d* P9 v0 p

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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。# Q7 w/ I) P( T* b  v

柔

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joeybibi

with photo, so good easy to learn, thx for share

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享