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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
# B' T7 A) F" t3 @4 K O! w: Xtvb now,tvbnow,bttvb调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡% r2 l) |5 m9 X0 y& a; B/ ]
+ E8 `5 t' Z# M5 v T! [* w3 U做法：
+ h! a5 Q* @) W1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
/ W+ G H) O5 a8 j1 s6 X5.39.217.762、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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4 o8 v' ~ I1 n1 ~3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
9 _! k) j4 p: K7 e% g3 K9 a# Q5.39.217.764、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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1 Q. C1 W; X! O5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |# Q2 S5 _; p0 x# e9 q
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
! P$ \% \2 \+ V8、最后撒入香菜淋香油即可。公仔箱論壇9 T+ S* C1 ?7 C' L2 D4 D
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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