 公仔箱論壇- J# q# f D# a
原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
4 A9 n @! K% h# [5.39.217.76调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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: S' N" b' W0 Z& U3 g公仔箱論壇做法：3 d7 B) o& e9 [) G. L1 ?# V5 p
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子( |" T$ I% T# M4 m
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍, Y6 B+ m6 A8 w
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
5 W5 { e- K7 \* n7 t4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。公仔箱論壇9 d0 Q. ^6 u E" |4 ]: y
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0 ^: w1 [/ W* n. U5.39.217.765、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
9 ?, |9 d1 q' E& t- A8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。公仔箱論壇% ^/ ]# B+ m' c( W" c( W% t
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。# V! A9 u; K9 b0 O
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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