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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
/ z0 l/ L$ X+ @, F/ f; Y) Utvb now,tvbnow,bttvb调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡tvb now,tvbnow,bttvb1 s4 m0 J9 p8 z/ Y& b4 \3 F! L( W
5 A& U# k) I2 }) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：( g% ~1 t4 S8 n5 h9 ^
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
* I# X. U/ B, j& X, ~# y6 ~2 n" h, e% l2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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4 V4 @% c( d7 a5.39.217.763、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z; Q( Y Q1 W: _0 y$ p* Y
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o6 s9 j; ~: a! w$ p6 g
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
) v) Z9 }: S! D6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。公仔箱論壇8 B# r5 ]0 `2 v; C
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H- D8 v- X3 G/ N6 Y
8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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