& Z/ I; y+ f2 t# v原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜3 f6 c; H( K S# {6 |- I! w3 d, ]
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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) ^3 @$ N% p' c7 _& `& M/ ^做法：
: g7 N7 P; }) g- h+ [; T1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]+ E u/ }+ [. B5 B: s
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍& S) Z9 V( j1 G; ?, _
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，. O7 z6 u1 ?4 S% H+ j3 h
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。( Q. j2 F; I) ?6 J
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
) d0 l: {: B( U# `6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。5.39.217.76! I! {1 G7 D0 _$ H$ G O7 y( ?
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
& R- [* m, b1 z1 @) S9 ?公仔箱論壇8、最后撒入香菜淋香油即可。
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2 h) v G3 N p! ?6 L- v5 k y5.39.217.76这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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