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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
" B6 p, f- y: A# I8 ]( ntvb now,tvbnow,bttvb调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @+ D; Q' L# p1 ~4 ^7 n
8 S8 R4 |1 @0 ?; l做法：+ M$ r, ]' D$ f! m' \
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子) i, E* `9 G9 O# u7 y3 P: G" T) R0 i
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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6 w6 D0 S% }% k0 s8 s, `& k! d# P公仔箱論壇3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，' x3 A3 L8 `! ?( ^
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。公仔箱論壇; T S* S% l3 |% M. I
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
* _, ]6 |9 V0 K. q7 e0 f; I) b6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。公仔箱論壇( P) _8 c6 ~& ]/ S9 l; x6 C
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
0 N, H% z1 x i# W( J公仔箱論壇8、最后撒入香菜淋香油即可。
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, @( `8 q+ a! H7 G5 c6 p& ~' v5.39.217.76这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。5.39.217.760 c/ m- A. c* |2 h% d9 c; L
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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