[中式食譜] 洋葱牛肉丝[7P]

咖啡愛奶茶

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主料：牛肉，洋葱，红辣椒
' K3 Z- T& \. h2 L8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：盐，料酒，生抽，白糖，水，淀粉，油，胡椒粉，孜然粉. ]. K. h0 w+ P, b
步骤：
, ~* |( }1 S4 U8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把牛肉横着纹路切成片，再改成丝装成大碗里。加清水，水量约为牛肉的1/3，搅拌均匀，待牛肉吸收足够水份后，加适量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌匀。再加一勺生油，再次拌匀，腌15分钟左右。
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2。把腌好的牛肉，放进油锅滑至变色后起锅备用。5 b4 i( {! S% _$ B" t# v

( U2 S& S( A. b. o8 j0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香。
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4 I( A& b" I/ ]0 \. q% R. Btvb now,tvbnow,bttvb4。将生抽，老抽，少许盐，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里，随后迅速倒入调好的料汁，翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可。5.39.217.76- ?$ ?7 w7 i0 ^
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贴士：. A# o) O# X% \0 m+ h
牛肉丝嫩滑的关键：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v- A$ F4 X  ?& r- K
第一，横切：切肉时一定要横着纹路，牛肉纤维越短越嫩。
6 Z* N4 A- l' e1 g第二，锁水：腌制的时候加足够多的清水，让牛肉水份充足。
& x. v* p# v! s7 L  E公仔箱論壇再加入生油，锁住水份，这一步是使其嫩滑不可忽略的关键。
3 X& g- X# \/ h第三，快炒：牛肉是很容易炒老的。所以尽可能的把配菜分开炒好，公仔箱論壇4 Z  |" J$ N& x- X
再提前调配料汁，快速翻匀后迅速起锅。9 Y4 @, K7 v* a( L& c* J( l

3 T( l: s+ t  p# |3 h' ?- @+ x9 B9 m6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。