[中式食譜] 洋葱牛肉丝[7P]

咖啡愛奶茶

1 y0 `4 z; \2 l# s7 S# D公仔箱論壇主料：牛肉，洋葱，红辣椒5.39.217.76* L3 n, d7 A" |# x
调料：盐，料酒，生抽，白糖，水，淀粉，油，胡椒粉，孜然粉7 \5 i7 ~' [8 T! Q
步骤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t$ W, i( m# h& c
1.把牛肉横着纹路切成片，再改成丝装成大碗里。加清水，水量约为牛肉的1/3，搅拌均匀，待牛肉吸收足够水份后，加适量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌匀。再加一勺生油，再次拌匀，腌15分钟左右。
0 F, S+ x0 l3 y, e6 h& X1 vtvb now,tvbnow,bttvb  j6 J1 @5 O! p/ `
2。把腌好的牛肉，放进油锅滑至变色后起锅备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T6 Q/ ^8 D  n# U! v+ V

& V! L7 N0 V" ~2 d1 w) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香。
3 x) ]+ J8 ]5 p# l# t  R. j6 p7 i6 H2 o6 Q% J# j# e0 e
4。将生抽，老抽，少许盐，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里，随后迅速倒入调好的料汁，翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 g6 _- J% V! q2 j+ F, `+ _" l: U
3 d5 v+ _: K* [/ M# V
贴士：
# {  n5 R& j- z2 [8 u& e牛肉丝嫩滑的关键：
! T6 K  B4 n9 O6 }* s  T' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一，横切：切肉时一定要横着纹路，牛肉纤维越短越嫩。
. u/ C$ y5 d1 {0 N$ F: v+ r7 F- F公仔箱論壇第二，锁水：腌制的时候加足够多的清水，让牛肉水份充足。公仔箱論壇' Q% Y* K' Q( e+ W0 {2 }
再加入生油，锁住水份，这一步是使其嫩滑不可忽略的关键。
: ?$ o0 z! }9 k( _5.39.217.76第三，快炒：牛肉是很容易炒老的。所以尽可能的把配菜分开炒好，
6 P' G7 \+ B- I再提前调配料汁，快速翻匀后迅速起锅。
4 g( e2 `+ \+ ]' @' j+ ttvb now,tvbnow,bttvb4 q0 I* a4 ^; V7 Y+ Q3 n