( {4 A! \) T' s, X" d5.39.217.76主料：牛肉，洋葱，红辣椒
0 Q( @$ j) D! O公仔箱論壇调料：盐，料酒，生抽，白糖，水，淀粉，油，胡椒粉，孜然粉
& Y! @- `' J; ^公仔箱論壇步骤：
$ A+ h; b# ~ `. X, d. Z" v/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把牛肉横着纹路切成片，再改成丝装成大碗里。加清水，水量约为牛肉的1/3，搅拌均匀，待牛肉吸收足够水份后，加适量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌匀。再加一勺生油，再次拌匀，腌15分钟左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V: A4 v0 ?' B3 L1 f1 |2 k/ e. L
v, o1 {' |3 u) i/ s) [* b4 R7 j2。把腌好的牛肉，放进油锅滑至变色后起锅备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z7 T( J$ {( O. y1 G Y, g
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3。把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香。
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. o4 H* e6 ?1 I* I# A+ c公仔箱論壇4。将生抽，老抽，少许盐，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里，随后迅速倒入调好的料汁，翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可。5.39.217.76 ]/ H9 T* l( W! d
z1 w2 F. |: ?8 G5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：
: u8 X6 z4 p2 M3 v- q! i" c9 x/ R) Ttvb now,tvbnow,bttvb牛肉丝嫩滑的关键：tvb now,tvbnow,bttvb0 O1 e ?) v+ z2 B
第一，横切：切肉时一定要横着纹路，牛肉纤维越短越嫩。
& B4 B5 `) J. H, s) K" M8 S公仔箱論壇第二，锁水：腌制的时候加足够多的清水，让牛肉水份充足。5.39.217.76. {( C4 Z: A4 J& _- Y8 ^: J; ^* J
再加入生油，锁住水份，这一步是使其嫩滑不可忽略的关键。, N) m A# ^8 d4 q" r, w! y
第三，快炒：牛肉是很容易炒老的。所以尽可能的把配菜分开炒好，& _2 r- J1 g1 q/ d) y- v3 ?5 J
再提前调配料汁，快速翻匀后迅速起锅。tvb now,tvbnow,bttvb0 \6 h+ |2 G1 U0 D* n4 J* l
% H: C% z E2 `" e4 ^) V* B% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-10-3 02:06 AM
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