准备原料:牛肉(或猪肉）tvb now,tvbnow,bttvb4 s1 i0 `0 M1 X6 R I5 f% f
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青蒜两根5.39.217.76& L1 @ ~6 l/ u0 d% Z6 z- m5 P9 s
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青菜
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9 |" J$ f. O7 P( u辣椒和花椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x9 M8 }# a8 \1 V: b7 f1 @
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加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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! _* i) f( ~. x0 U8 Q g公仔箱論壇肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。tvb now,tvbnow,bttvb- S& _& e# S1 }5 n9 s, t
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?. b4 P. ^3 N* g9 _4 F5 O3 y# k
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。) c2 ^5 r& u+ L6 q% S' s
! f/ M4 q) u# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
& \# ]9 ^( B' G; b. W3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; M* K8 X+ O: B" G( S b, |) w: H炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。" h1 y0 n$ y# N4 N4 L
* u# G3 q5 A0 t7 c4 A3 `加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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! x; t& _ l/ B k3 z1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。) g. ?. h2 f: w' C7 f. o
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。5.39.217.768 B) V- `+ E2 ^6 {, s# Q: Y
4 K+ |6 F: _! @& D3 c8 f7 d水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ 6 s6 V$ ^# i3 P+ }* n7 q
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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