准备原料:牛肉(或猪肉）
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) b0 j ^) c% T; ktvb now,tvbnow,bttvb青蒜两根公仔箱論壇. E6 ~, j" Z1 ^/ r2 M: Q
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青菜tvb now,tvbnow,bttvb# R: H9 w/ ]. G2 }; N# H
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辣椒和花椒。
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5 [; p8 _/ \+ J, a* ?. {加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形公仔箱論壇* x" n! d% [# F# k3 v5 Y
' F! h- J# r1 O; x公仔箱論壇肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
, y6 ?7 M4 F- M1 y# k8 u. j: b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?! z3 n' x0 [
炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。tvb now,tvbnow,bttvb' } y# Z, s- t$ X+ [
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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9 Y& G K% R7 A( d1 R7 `. Ltvb now,tvbnow,bttvb老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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7 S7 _( p2 M# ~5.39.217.76豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。8 Q& ^% q0 O, F( s0 j9 s/ I
9 g- o( o9 A6 Stvb now,tvbnow,bttvb炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。+ r; X- T* o/ u) V' m: s
3 z- b7 O' t( `0 {+ Otvb now,tvbnow,bttvb加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
/ O- @; @2 ^5 B! }3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ k' b: o9 ?) s) h5 Y+ m加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。) K' ]' v; A# F) L! U; w
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X( R# \+ S: X3 X
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。& A" E( V7 q; k. m ]5 r
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ 公仔箱論壇% c& T& h( ]$ q1 A
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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