准备原料:牛肉(或猪肉）公仔箱論壇7 U+ w3 C! M8 B9 a
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青蒜两根
2 J: Y! n+ ^( T' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y( N; J) N+ Q' D$ T. ?$ l" w公仔箱論壇青菜5.39.217.76% x% p; Z; a& E2 a/ R
0 D/ z* l" F3 a r) w% n/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒和花椒。
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, J2 n: d. X2 Y D0 B: O公仔箱論壇加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e. R& o6 L& b% i7 v' e0 A
9 ?6 x/ h3 o: q5 d+ O ^肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。公仔箱論壇# ~, z8 `* q1 K" L- Z
9 a1 ] U/ g# ]. ], L& v公仔箱論壇炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。5.39.217.76$ Q8 j/ `1 A. i/ R. `( U7 K
4 D R) l) f& z6 E* y( S公仔箱論壇辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。5 m' h' n; z, u+ O5 @3 o
) y8 J* t# p- [$ D C老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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$ a+ J+ `+ {. q* n2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。公仔箱論壇5 i1 b/ ^) M: B1 f. H
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。, ]! S' k- c- E( z& T+ u8 n2 |
6 w, T0 `- h% x! D5 ]: q5.39.217.76加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。tvb now,tvbnow,bttvb' [ Q4 F) t0 g6 J: c+ t0 u
6 u" P) r, d. J- |5.39.217.76加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
/ j% x5 e3 r t4 {4 @5 M5.39.217.76青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。: ^$ k4 y6 [$ j& \
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ & X; }7 N6 L" d f0 I: T
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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