准备原料:牛肉(或猪肉）
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" m1 w6 A& K8 K t公仔箱論壇青蒜两根5.39.217.76* q" i* ^1 P8 ]9 d
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青菜
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辣椒和花椒。公仔箱論壇: D* S, N2 b" _# ?/ ?, v3 ~
; W5 z: r8 a& L6 B: Z. J加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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+ K! ~' O8 V' [. g! L4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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4 @: X( u$ Z5 l/ N5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。tvb now,tvbnow,bttvb4 |' i: J- g K
, D0 |1 T! p6 E3 k& ^ y: F; Mtvb now,tvbnow,bttvb辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
, G; Z9 |0 P4 C- u& W! |% N( e* y5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F. N7 c1 s& L; N9 y
老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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5 E$ X# W! r- n( s* n炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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' p/ ]2 b* |5 u4 m8 Dtvb now,tvbnow,bttvb加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
6 a' L# ^, _' B D$ ?7 s1 g) wtvb now,tvbnow,bttvb青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。5.39.217.76* x4 v* A1 B% m1 d) O- F4 E
9 F$ V8 S! s v! b" @+ G: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。公仔箱論壇( g) E( Z/ \ a4 x; P
5 N3 g$ H2 a, o1 U' b i( J: B5 Mtvb now,tvbnow,bttvb水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
3 a' N6 \' E: s: N& \: i, `8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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