准备原料:牛肉(或猪肉）公仔箱論壇9 E7 f: t. W" Z6 H+ x
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青蒜两根公仔箱論壇7 v& L+ G1 r y3 [5 I- m
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青菜
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辣椒和花椒。' j, W1 i2 ?$ t* n2 Y4 W: N
% H/ |4 b# Q" U6 b( ~2 g5.39.217.76加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _; X- q, F5 {$ e' e0 I+ b
" c" v; u2 g2 T. [1 o肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。1 A$ ~8 \# m. j; Y* \2 E
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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+ l6 r; [! Y E公仔箱論壇辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。tvb now,tvbnow,bttvb% s; n/ ^. A) x) o
; n3 c( u! `9 T# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。公仔箱論壇) a4 u+ p! B$ B; }
9 l! e/ ^4 j6 L0 i0 R+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。tvb now,tvbnow,bttvb# j" k0 c3 j G" T; m
7 Y% `2 z4 {6 L; O加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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# P6 f" G4 f$ k0 Y5 h1 ~5.39.217.76加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。tvb now,tvbnow,bttvb5 N# v7 Z F4 j+ Y G
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。" R' ^5 a; A* d+ i8 Z% V( M5 W
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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9 v' u- p. t0 U3 e1 F+ D5.39.217.76水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~' g& q; ?6 y
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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