准备原料:牛肉(或猪肉）$ `* R$ Z4 `; |0 f4 ^8 A' n
) ]+ N/ v/ t; A5.39.217.76青蒜两根
1 F W3 K1 B! W0 ~. T0 z& G8 Z9 Rtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76! L7 n+ p5 W+ W4 r, {0 s- o7 H. c$ e
青菜
. x5 @7 N7 i1 ^# B; ?5 e$ H; {公仔箱論壇 公仔箱論壇9 m4 ~& k% a# H$ r i0 Z/ ]! X
辣椒和花椒。
0 D( @6 Y8 ?$ Q4 D7 t+ S 5.39.217.764 k7 D- @& |8 ~2 d8 n9 L- x
加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形# U/ G2 R9 [9 Y5 l, G
- q( \1 V% M2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。5.39.217.768 \; B% R# ]& ~* D2 \$ ?
) c' i5 s5 Z* A# e2 x5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。5.39.217.76 A9 W) {1 X7 e9 X
 ' T; {- G& J- R* q3 `+ r
辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
5 m: F( s7 s* }8 g8 X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T) n3 A) A( t% k
老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。tvb now,tvbnow,bttvb1 f0 a9 y0 M+ @" z
 tvb now,tvbnow,bttvb* W+ Z. E& D! n! _3 K
豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。公仔箱論壇! j2 ~+ _, G/ h' L; @
 公仔箱論壇6 c, f7 S8 ^; @5 \% O
炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
: h& T" Y1 ^& B$ s- K+ K( @ ! d! o. |# l4 C
加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
- Y% }( ~) H( D: E5.39.217.76
2 _6 B* G+ I+ M1 \: k- p5.39.217.76加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
2 v d3 `/ E+ o N+ V' j6 y9 i青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W* f/ W, N' a# w/ P
 公仔箱論壇" a0 b5 X2 S8 O2 o9 m
煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
( m0 G7 K0 d( v9 s' o! e/ V$ ^5.39.217.76 5.39.217.76% M3 j- y+ l8 S. V7 ?+ Y
水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ 5.39.217.76* f& T) a0 C7 @0 }3 r" \) Z5 W
 tvb now,tvbnow,bttvb ]+ P6 o; Y2 V0 A- ]# a% @
|
發表於 2010-10-3 02:04 AM
| 