在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。
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他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。
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" L3 p+ Y* x L0 ^# B* N公仔箱論壇林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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& A) [0 t" O( }/ {1 `公仔箱論壇“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”tvb now,tvbnow,bttvb( M0 W2 a: i9 s# ^8 n2 ~1 Z
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每粒售價60仙
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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3 ^. }% F% B$ q" \( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。公仔箱論壇2 @/ C# M# O$ O( J
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”
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! v. `( C0 c0 k1 v8 n! S# etvb now,tvbnow,bttvb佳節訂單上萬粒/ W3 V( l3 X; k! f7 V4 l& l
7 E+ f* w) k0 M' O' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。. l1 m" @ V2 K1 i1 e5 p
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雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”公仔箱論壇7 `% j f- {# [1 H& l8 _( J
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以鮮蝦水餃為名TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G! f7 q+ q; y! ^( O2 e8 C+ E1 a
林天財：材料一定要新鮮
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。
% ]' J: t3 e* t9 c% r2 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P2 t) r l! `4 G3 M
“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”公仔箱論壇- z8 S( L* ]9 K+ m
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。5.39.217.768 k; Q3 z. l% ^ j% g) b
9 I; X$ d! ~' q _: z, }那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。/ m- J1 @7 t7 W' y* C& k+ R5 h
/ e/ p/ i+ o5 Y5 c' C反應太好被顧客罵" _6 }. m; |4 I
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。5.39.217.769 i( r/ c" }' f9 u2 L- L
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
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吃起來肉跟蝦味道分明9 l9 E; h' r2 j4 M, E
羅仕善：不輸香港水餃
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經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
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3 N* U4 t4 N+ H* _& \% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。0 \6 J" ^9 p* n
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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9 D7 v3 V1 n% E" G& R5.39.217.76“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”6 `# j+ _. R% O! L+ }: f: T3 N. L
+ \& g5 T: c$ v& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦水餃5.39.217.764 z, `& O) E% f7 `6 Q
地點：瑪林再也小販中心11號檔
7 B! P1 v& ]/ ]7 Qtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
# f5 y$ K; r+ H- @5.39.217.76休息日：每隔一週的星期二休息1天
$ B3 g3 G; V: m+ K! utvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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