在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。
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他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z& T2 _6 x! O1 w+ k! Z+ X8 v
+ ~. z$ |( M& w. s1 c林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W5 A7 v; B4 w- G
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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) V4 p- v6 R& C2 c7 Ftvb now,tvbnow,bttvb每粒售價60仙 F% h1 R6 n. l( |3 x7 a# y6 z
" L8 @" ]9 U! N _! W林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”tvb now,tvbnow,bttvb$ A n( U% s2 ^
1 p5 G. N8 ?5 h佳節訂單上萬粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T! h+ y8 _+ ]: z. C2 k& r( E7 o
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。公仔箱論壇5 Y! Q' B) W' {" }# a; I
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雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。
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“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”5 W, A( r+ s W* A3 v1 \. j
8 Z1 U, E/ z) N8 H4 Z, ^9 c% t以鮮蝦水餃為名
2 H( H+ U6 H: y1 jtvb now,tvbnow,bttvb林天財：材料一定要新鮮
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。tvb now,tvbnow,bttvb/ [3 n8 R7 ?6 V: q# a' j% Z9 V2 l+ Q
: I; | y: H( t5 Z& }“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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9 N H, u* A( t. i* P. T1 I$ }公仔箱論壇8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。tvb now,tvbnow,bttvb9 N5 ~. H8 E! V7 P7 S, D6 Y; c1 B
5 Z0 M" p; o" R3 ntvb now,tvbnow,bttvb那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。
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反應太好被顧客罵
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2 t! {, }; i8 v( G K; @tvb now,tvbnow,bttvb由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。公仔箱論壇0 N6 c( q0 ?# V# D( a5 c, A
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。& P: N7 T2 |9 X7 K0 w5 k2 E3 u
4 ~6 [/ I; d6 m1 c% \5 H4 ntvb now,tvbnow,bttvb吃起來肉跟蝦味道分明
$ t- }4 e* `6 _- H ~2 Y/ D1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅仕善：不輸香港水餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g; a2 ~! X% [6 ~4 G8 y q
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經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
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- c+ }% B8 ^3 h- C5 s0 v/ l5.39.217.76而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”
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地點：瑪林再也小販中心11號檔9 O5 @/ b# E9 v* b
營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
+ o. ^5 c' v- ], k" n" Y" Ntvb now,tvbnow,bttvb休息日：每隔一週的星期二休息1天
2 R' J0 ]: a: K. R& w聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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