在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。
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他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。tvb now,tvbnow,bttvb! f, a+ w2 Z% [9 O: g# {
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“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”公仔箱論壇0 {- [; M$ x1 K0 h: B* ]
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每粒售價60仙tvb now,tvbnow,bttvb( ]0 K- q, x# v5 d3 O
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林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。5.39.217.76: ^; F8 G* F" U% C% E0 d7 x) S
5 j. M: k* h9 b0 v8 k* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。公仔箱論壇# ]% E o( C* K( N
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“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”1 R0 z2 G! \3 J$ _
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佳節訂單上萬粒
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7 d/ w5 n. [. v* `. N- F. r7 w華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。
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% U- w' [% Z0 m( v# S+ ]( E雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。2 }, r s4 R" v# d" ]% S5 D. N7 Z
; O) v7 f4 S6 y5 A5.39.217.76“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”
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$ W ^3 l; s' \+ l: \( C7 Qtvb now,tvbnow,bttvb以鮮蝦水餃為名* M7 E6 G i. y7 `% E0 H
林天財：材料一定要新鮮公仔箱論壇4 F) c. T* K1 q( U- G
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。5 f$ A4 \- f& s
& h) V$ y2 f: D* l Y7 O“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”5.39.217.769 }+ g0 M/ g) K3 |- H( y
9 L1 J j( O$ S" t( J1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。* h) G$ D) Z+ n, H
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。
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9 P) h1 ^: ^8 D& r反應太好被顧客罵tvb now,tvbnow,bttvb) Z. Z9 x) j5 _$ _4 f! y) s9 z4 J
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。1 z! `, E( H8 t' Z
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
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吃起來肉跟蝦味道分明
8 Z3 L3 ^( q% Z1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅仕善：不輸香港水餃
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經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”
, z9 f! R8 S. M) ^# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u& B1 |7 H5 ^: Itvb now,tvbnow,bttvb他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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: _! z/ e1 ]1 L% ~$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”tvb now,tvbnow,bttvb' x+ C$ Q( H) w
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鮮蝦水餃# F; Q0 b+ R+ f
地點：瑪林再也小販中心11號檔
. t$ h2 C4 w0 B L. @( X' \( S; V公仔箱論壇營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。
6 k$ ~3 ]9 o8 A1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。休息日：每隔一週的星期二休息1天公仔箱論壇' ?1 i* m4 z: K- @0 R8 B$ y
聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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