[亞洲] 韓研究：泡菜能抗肥胖 增強肌肉

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韓國面臨白菜價格飆漲，但為何該國人民依舊不改吃泡菜習慣？原來泡菜不只是助開胃的國民美食，且內含一種氨基酸物質「鳥氨酸」還能抗肥胖，更讓越來越多國內外的美眉愛不釋手。$ T0 V) K# q) E$ q+ P

& m2 f5 y# g  `4 [% ~( A5 D韓聯社報導，韓國友石大學研究小組發現，從泡菜中分離的乳酸菌菌株，能夠分泌出具有抗肥胖效果的氨基酸物質「鳥氨酸」，還能抑制中性脂肪，降低脂肪酸與中性脂肪合成的蛋白質酵素濃度。而鳥氨酸是分布在人類與動物的血液、皮膚、肝臟等部位的一種氨基酸，具有增強肌肉和預防肥胖等功能，因此許多國家都利用它來製成健康食品或藥品。5.39.217.76' l. }+ v( Q' N* c

) M* l$ ?) I2 P" B" Y5 z5.39.217.76泡菜的酸味來源是各種類蔬果發酵而來的有機酸，這天然酸味屬於鹼性物質，能促進鐵質等礦物質的吸收，若是胃酸過多的人可適量食用泡菜，有助於中和胃酸，緩解胃部不適。公仔箱論壇; X: Q  i  o6 k9 O
5.39.217.769 |: r  b) y/ I% f1 j  G. q
韓國泡菜不只是該國國民必需品，甚至已經成為響譽國際的美食了。韓國農業食品部表示，未來將會積極支持友石大學研究小組，並將研究結果應用在醫學領域以及美容食品上。