[西式食譜] 鼠尾草抹茶薯糰

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材料- \. R/ J% J; [4 ?: W; I" h3 V
紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B% o) n' e& `. R! j5 ^

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做法5.39.217.767 l4 g2 i2 ?+ o) B3 c
1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。
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2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。# m8 A6 M0 Y* Z+ h/ O3 Z7 [

/ L. K$ J6 v$ p0 }  W" K5.39.217.763.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。4 v4 x& B/ u3 N3 K$ n" D9 c+ C
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4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。 % ~9 t5 q& v+ A+ k, n4 o
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以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。
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