材料5.39.217.76% d) G. a1 B: ^' b/ T
紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量- K, \! i( `0 f: a/ D& P
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3 z3 E- g9 E5 o3 v& l+ `7 R9 R, Mtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76 ?% w! Y& u6 j2 c, I0 w& q
1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。
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2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。
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3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。5.39.217.762 y1 k V7 R; k4 d3 u, a. j& \' [
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4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。
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以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。公仔箱論壇 r( }4 I/ q9 F" C0 _& v+ o# s' v0 e
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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