材料+ s- I2 I& E% W, m7 V4 g
牛仔膝 300克、洋葱 1個、西芹 2條、紅蘿蔔 1條、番茄肉（去皮） 400克、玉米粉 200克、水 750毫升、鹽/番荽/橄欖油各少許、麪粉 2湯匙、有氣白酒 70毫升
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; v0 V! a3 x T. N. P) K" l做法公仔箱論壇3 B" O! |0 S, n3 V$ @6 W
1.將洋葱、西芹、紅蘿蔔切細粒。
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& m2 k3 y. ` n$ S, W; }2.將牛仔膝洗淨後吸乾水，撒鹽及薄薄撲一層麪粉。* ~: W) x8 x: h1 c$ ]: b$ \1 e
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3.燒熱壓力煲，下橄欖油，放入牛仔膝每面煎 2分鐘，灒白酒，下番茄肉拌勻，蓋上煲蓋，滾起後收細火燜 15分鐘。% a4 R8 M. _4 Q6 n8 W
- Z6 `9 D, |" t ?* d4.將玉米粉加水下鹽，以細火不斷攪拌約 15分鐘至糊狀上碟，上面放牛仔膝，撒上番荽即成。 7 C9 q* `( r' w0 d
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發表於 2010-10-2 06:36 AM
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