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原料：（4人份）
/ U4 s4 R9 h9 [! \) B& q5.39.217.76鸭腿4只、红酒1瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、西洋芹1根、
) b( Y! `8 F* ^5 u5.39.217.76番茄2个、白胡椒粒1小撮、橄榄油3汤匙、
. h; c: n; v0 b/ ^$ z) w 番茄酱2汤匙、高汤（或热水）200毫升、香叶2片、姜5片、小豆蔻2粒、糖2汤匙、盐适量
* O- v5 y) }( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l2 h( J7 A$ x9 B7 o3 E% o
做法：( B8 F k2 `9 u: v5 m2 l2 `
1、鸭腿洗净后，切大块备用。 蔬菜洗净，切大块备用。5.39.217.765 F" S8 q) s9 e% Q# T
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2、将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，tvb now,tvbnow,bttvb7 V! I9 L& V) e1 y8 w
倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放3 Z+ I% J7 N# K/ B
冰箱冷藏腌制24小时至入味。
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3、取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。
0 J# J$ S: `( n, @, g向平底锅中放入少量油，烧热后
4 R" n) g! f3 i公仔箱論壇放入鸭腿炒出油份。
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4、取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。
( g7 Y6 l; V* H9 E7 i/ l3 M/ F炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。
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, y) L# Q* h8 I; q5、锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤，
5 G4 o" {7 z5 h! W+ a" d0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，公仔箱論壇+ G! S t3 Y7 J) `6 b6 ~
再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。
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贴士：5.39.217.76# G% y- m# w$ [: A: X& S2 W7 e
烧这道菜尽量不要选口感偏酸的红酒。
+ F0 Y1 ]0 c; [. Y, _ 可配黄油煎过的法式面包片一起享用。
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發表於 2010-10-2 02:14 AM
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