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原料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb' g* p! Q$ k6 w, t& _
鸭腿4只、红酒1瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、西洋芹1根、5.39.217.76" d( \0 w. ?9 J
番茄2个、白胡椒粒1小撮、橄榄油3汤匙、tvb now,tvbnow,bttvb. K3 P9 \( N$ D3 _' H
番茄酱2汤匙、高汤（或热水）200毫升、香叶2片、姜5片、小豆蔻2粒、糖2汤匙、盐适量公仔箱論壇0 ^, ~/ @7 `% t5 c0 X: S
6 |1 @. B, g3 E0 e0 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ D, d0 T# {" S/ m8 k; S) y6 v7 [5.39.217.761、鸭腿洗净后，切大块备用。 蔬菜洗净，切大块备用。
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/ O/ T* u7 v. f4 V. ?' v8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器里，加入白胡椒粒、橄榄油，4 U% ]* @8 X- o, o5 V
倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放0 Y; j7 S! `. b3 ~# }& X! ^# l
冰箱冷藏腌制24小时至入味。
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3、取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，并且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。
9 t0 e2 [3 z4 \; r1 k1 G( D( @向平底锅中放入少量油，烧热后% J d' G- v/ i y6 E& n2 u
放入鸭腿炒出油份。5.39.217.76* x9 `; Q7 p) W* `
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4、取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。$ _. \, F" B4 x" r1 `
炖锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。
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5、锅内倒入腌过的红酒（加热过）和高汤，
5 c" ^6 E6 l( p8 h6 r9 a加入香叶、姜片、小豆蔻，煮沸后，7 s& Z4 [6 o {7 f
再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。
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贴士：
6 |. o+ `! [( Z0 [/ ]烧这道菜尽量不要选口感偏酸的红酒。公仔箱論壇8 `0 A1 A* f! z3 |3 A7 a( a
可配黄油煎过的法式面包片一起享用。; K. ?. S2 y8 Z# t
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發表於 2010-10-2 02:14 AM
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