[中式食譜] 剁椒蒸鱼头

食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。公仔箱論壇9 z$ L; ]7 p" N u, X% r) j6 n r
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
做法：1 D8 T9 g D! e; ]
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。tvb now,tvbnow,bttvb! D% M+ z% N. I+ L, s
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。5.39.217.762 W3 L; l- S+ w2 }3 @' p" Z& b
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。