食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。5.39.217.76+ o. }% V# j& ?0 x. x1 ~
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
1 \) ^6 u |9 @# S' l5.39.217.76做法：+ {2 d- E4 Q' k. z0 f) h2 F
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
# y" d" y: h& S2 N1 Z) A. P公仔箱論壇2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。5.39.217.76, D( y" ~8 ?; {3 Q* W1 w
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。tvb now,tvbnow,bttvb' Z* [9 G0 f% E4 [% u0 q* p4 L
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。tvb now,tvbnow,bttvb# J" o0 Y# J% B7 {
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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