食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。
: N8 O( l8 t7 P) t1 Rtvb now,tvbnow,bttvb原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
2 t/ j, V9 e9 J; H' w公仔箱論壇做法：公仔箱論壇0 a$ b' O& ~8 ^
1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。# n- o1 G5 a( \3 Z# d! y
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
* |7 e, X# ~) u" p2 s; x1 C( d3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
0 Y. W7 W! Z. j& g9 p$ \- Z4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。tvb now,tvbnow,bttvb/ W* ?/ z5 o' A" q
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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