食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。
. B3 ?* T" }# k( T原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
0 x% r) l5 r! H( d. N( J公仔箱論壇做法：
5 e3 n! T7 J5 Otvb now,tvbnow,bttvb1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。6 I* [$ `8 i. K; C- w) T4 R
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。tvb now,tvbnow,bttvb. O2 Z/ z: J; z5 Q. P: N6 `
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。公仔箱論壇, r1 |5 H- v# F4 ]& u# T0 x9 F& d8 S" B3 u
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。5.39.217.76% M5 P3 q9 k$ G; h( [
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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