甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起

串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。
tvb now,tvbnow,bttvb" d4 y1 x: U# G3 V4 X
你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。

“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”

京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）
' T: ]/ ?! c/ C4 k5 | Z+ N
最早的一家) z$ c; j* b8 C! m- R

“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”
tvb now,tvbnow,bttvb( ?% N0 x5 }5 Q& C! E
京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。
3 R. B4 K# |8 c& Z- ]/ V$ j# a
“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”

林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。公仔箱論壇' F% \* E* V* k% a. N) Q
' P1 i# K& a% t9 r
“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”公仔箱論壇% V1 [% j0 s2 J

國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。3 p6 g4 L# ]8 ^: T) R) Y# ]8 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t- \9 N% k- F1 A$ @* q
重開新店

在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。, M" A! F$ ^5 {8 c- _7 H

“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”
" D" b+ f' z% G4 z- U6 s' A
果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X) s7 m* G. T. O

“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”

問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？5.39.217.766 b! u3 q" a6 V' d! Z+ K

他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”tvb now,tvbnow,bttvb# v0 {$ a9 ?1 t# }; P8 c

“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”公仔箱論壇5 t- L( [" P! K. Z( E

冒名者多5.39.217.762 Y. K/ }% ^6 t$ C1 V `
tvb now,tvbnow,bttvb2 v* z1 a6 }: L, D: A! [6 ~0 `
也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。tvb now,tvbnow,bttvb$ K2 W2 g% ]( B0 t7 C

“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”
1 @% F( ]- ^/ w& C9 X5 G! ~* y
不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。0 e8 Z: t6 j, O4 L& Y: E

羅仕善：忘不了的美好時光

顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。5.39.217.76) n/ P% V, G/ T3 @* z5 _& {* E

“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @0 K7 ~/ f* G) D2 J

想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。

“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”tvb now,tvbnow,bttvb+ ]& H8 Z( D* n! I$ d- m3 E

林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報）

; f" G2 W0 Q6 e+ z- c2 D F

沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）

血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）

羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）

, g; r. A, S0 i5 s7 Y9 C: F

現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）

現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）

5.39.217.763 {: z6 e) u) a

在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）

tvb now,tvbnow,bttvb' D" ^8 ]% w: w: m' J

京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報

6 m, b# a: K5 n+ v5 S  [

tvb now,tvbnow,bttvb; b7 ?5 B3 Y2 F$ U! P

8 m2 Y' t, h" B" V/ M

( c/ X# H" G! p/ O) N* R  G

5.39.217.767 r7 |8 U, q9 x- O# q  v: g) W

tvb now,tvbnow,bttvb% n9 O: z4 w7 |0 C. u: b

5.39.217.76( i5 h; A8 L$ C$ \4 L
公仔箱論壇4 E- H+ k$ e; K/ r4 Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x" [' v) ?$ \" v0 s6 p

5.39.217.76$ F5 C* V3 h/ n
7 Y' K) T2 m8 V
tvb now,tvbnow,bttvb4 P( D3 B) \" {1 s# |& a# W
; i9 \  P+ P9 `! z, w

tvb now,tvbnow,bttvb( e- d& Y! {8 U' o) I" L7 I, c. r

tvb now,tvbnow,bttvb+ n% a- W2 P) v! |

+ m7 s; t  R) G( s4 `& I& _# e! {/ S: i
5 u1 _4 j- F% p9 B

; g" D+ p( g9 x0 ~

tvb now,tvbnow,bttvb$ X+ @9 M# D1 P: O; E1 w" ~0 L

4 {. p! F# L* ~0 p" ]* j. u& \

5.39.217.76# I2 K; p6 d* \* j) u* A8 D

: y! L* N4 F- i- {/ G. ]
- i  p% j3 z7 L: r5 E  G8 |

2 _8 ?' }' U4 L5 _7 q$ b4 F1 S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y" F( D5 M' g6 ~. u1 w5 O9 L
tvb now,tvbnow,bttvb0 [" Z( Z# c" `: q
公仔箱論壇$ L! @3 q% ?1 R  X5 q7 R  f

5.39.217.76. G# \! \; s! k
公仔箱論壇$ `( y) R( T0 Y' X

公仔箱論壇! n! t; L& ^/ q
公仔箱論壇$ t7 L( p: F9 v+ R
5.39.217.76) K  I# m4 O" U$ g3 f0 @2 f7 p

4 k9 @3 o9 f$ U+ _5 n
7 A9 p- T( ]) w

tvb now,tvbnow,bttvb' I& r7 Y. e) r" c/ @  o: Z

tvb now,tvbnow,bttvb3 e# [6 N7 y1 I9 w  i

公仔箱論壇+ X: \% h  j2 |! z: y4 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x3 f4 J: E6 f' y

公仔箱論壇5 T( |$ z: g5 X. C4 W
公仔箱論壇- q( X4 ?6 Q2 C/ G! N

$ w  P# C+ n5 |9 G# i4 s

公仔箱論壇/ N9 e4 L: H" c
5.39.217.76$ W# w; n# B2 X3 I9 e

2 T) x; Z% \  d: x, c' ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~9 }: G/ C% c2 J7 X: u4 w5 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E5 u' _% l& [* y$ x

tvb now,tvbnow,bttvb, V9 Y2 `4 g- V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]" _$ ]# z$ n6 ~/ m
公仔箱論壇2 Z7 Y- a3 g+ Q! {7 Q

tvb now,tvbnow,bttvb. H4 _: z$ w6 L5 s2 U1 B7 ^8 r
公仔箱論壇0 ^! A$ U" W7 l4 k: J
5.39.217.76% x# Z, z* y9 g1 Q8 n: i. X

* _' p& p. p. B% L
tvb now,tvbnow,bttvb" ~0 y0 {: U' e( q
tvb now,tvbnow,bttvb) p& h6 Z: E! Y8 P& P) _- `

. ?" A6 k- G; v/ K6 e
5.39.217.76& l+ @* D: C; o% T) B0 O
0 A& |9 @3 b+ ?) \3 T6 X" l

5.39.217.768 V4 Q6 N# u/ P& w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h+ x+ F# c! x/ y% X, _

公仔箱論壇0 ?0 k- ]6 h; E& n) h

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D: G' M+ X6 T6 I, o2 J- E

公仔箱論壇0 ?2 ~1 ^$ _3 ~! u$ Z( d5 O

公仔箱論壇& C. _& d- i8 z4 `: \+ K- x0 ~

5.39.217.76& u9 J0 N: `. L# _9 y
公仔箱論壇, _- t7 \& |4 F* {' a. q
京都沙爹茶冰室
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）5.39.217.76- ~6 W" e9 y% b$ s. u/ \8 X$ W  {
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）5.39.217.76* {) b. j% F8 O5 n! \- x8 {2 p
聯絡電話：012-6068805

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

ooi_kk