串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。
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* e' ~1 @2 @: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G* F, p- d2 {, d8 z+ d' Y0 b; M' t
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“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”
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京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）
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' H5 d# ]. _8 h& D* \最早的一家5.39.217.76' r3 @* W$ J: B, S( q4 b
) x" i! p$ v- M' I) m4 `; [tvb now,tvbnow,bttvb“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”. h) Q+ W* W/ y2 g1 Z( q8 N
& K( n; H1 e6 b3 _tvb now,tvbnow,bttvb京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。5 o) p0 y, G t4 ^: J( q# s
0 _4 i( L$ ]" q/ Y“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”
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林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。5.39.217.76, I3 n4 ]! e' @! W
8 y7 a: Y" X* H( {* z1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”
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2 i' A: v6 l% ?. I8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。8 H/ V. f3 s9 Z' X9 I @. o
* Z7 o* W9 o; q9 v/ O$ l公仔箱論壇重開新店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M p, f6 j8 d! `5 G7 n/ i
3 L( @$ `" T. ^6 ^5.39.217.76在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。
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; t! ^# @3 c: u$ y7 B- b6 w2 o“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”
' l" I7 z0 h- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ~# y4 y, ]6 ~7 k3 @果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。5.39.217.76: J, T% S1 Z& ?# U
+ k" B v5 x$ p/ `+ Z# }( Q4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”
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" z; b0 }) U3 M# w! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？
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他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”5.39.217.764 G0 ?( K2 _% r; B! g# B; ~( I
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“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”
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冒名者多tvb now,tvbnow,bttvb L# w2 X% _' F8 h ~
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也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]6 A1 {5 N! P5 ]6 ^
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“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”
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' V6 @# v5 @; t4 o/ [8 ^公仔箱論壇不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。
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; `2 P. T0 H2 z3 B" T公仔箱論壇羅仕善：忘不了的美好時光
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顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。& q! {3 V; I* z
/ w4 O) @+ g5 p ?0 X“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”
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想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。
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# a- S- ~5 P# y“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”
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林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報） tvb now,tvbnow,bttvb. V' f @2 E K: s
沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報） / q! i. J# l P5 l( B& E$ _ m- E
血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）
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羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報） 5.39.217.76: j9 T$ U$ ^ n; r* c% c; t0 k( I
現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報） tvb now,tvbnow,bttvb/ G, G1 V" Y3 p1 j o
現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）
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在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報） tvb now,tvbnow,bttvb/ b" Z0 t* |" y) U4 V" c& j: a4 |
京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報
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! _+ |0 H5 g l# y4 t. }* M
' o+ [9 b+ I- ]8 d0 `tvb now,tvbnow,bttvb京都沙爹茶冰室
4 n$ v; F3 R0 A' ?8 `* y: D# }# v地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）
' T! Z3 A$ d3 m營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O0 } x4 @: t6 U
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）
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發表於 2010-10-2 01:54 AM
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