甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起

串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。
tvb now,tvbnow,bttvb+ U+ \2 }5 ^* G% m) |
你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。公仔箱論壇1 j9 c5 L1 G7 M" X# e9 ^) T  O
tvb now,tvbnow,bttvb" m" z8 b7 G9 ]9 _6 `* c  _1 o8 `
“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”

京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）
公仔箱論壇$ Q: S: m8 L( @, e* X% X7 l
最早的一家
7 d) M" W: W4 C) s5.39.217.76
“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”

京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。

“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P, p4 c8 U4 A1 {/ d/ x! F
林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。tvb now,tvbnow,bttvb8 W- y( |8 p+ J& h' M0 k
tvb now,tvbnow,bttvb1 B. `0 C: `6 z# j6 I
“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”
公仔箱論壇6 m, J' V5 k) F- P5 @8 O9 G" m
國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。

重開新店) m% r( g( H, O

在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。

“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”
9 x& r# r% j0 b  |+ M/ X' K* |
果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。公仔箱論壇8 s4 I7 N+ q, F  e: k

“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”
5.39.217.765 I1 ^8 x# N- Z9 Z  z+ v2 t
問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？
tvb now,tvbnow,bttvb  }' b) V$ I% q0 F
他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”tvb now,tvbnow,bttvb" b+ b! j5 j& `6 u% ~( Y" _/ P

“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”公仔箱論壇  |, J" P0 b& [& P

冒名者多

也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。tvb now,tvbnow,bttvb3 B6 I* S8 Q$ m) S# U, Z
1 x' P2 {( h. v8 ]0 I9 {, w
“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”

不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。

羅仕善：忘不了的美好時光8 v  A# o( ~5 e
& A' ~2 ]2 _) [: r% W+ n) J' o
顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。
1 F+ H6 x: g* A
“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”4 I( A3 ?8 u* w: ~% k9 [

想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。

“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”tvb now,tvbnow,bttvb- `8 k0 w6 S. b! T* E. i: q- j# v

林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報）

沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）

5.39.217.76& d: z( D. L6 k7 H0 \* ^% w

血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）

羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）

公仔箱論壇) Z" h& v d1 H6 h* g; l3 p

現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）

現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）

4 T- \0 P+ X& J J1 ^4 J

在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）

京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報

公仔箱論壇6 _  S6 t* @7 x8 o2 E( C4 W! L

2 G6 b* f$ B+ W5 K( Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G3 U$ a  z# ^! A( U# e# s
5.39.217.76% W& B& A4 g% G6 \9 U5 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I. x' f3 @" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v0 H; W, n# v4 {: K7 M
: Q% {! X0 O: p* |/ P7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I) z+ P" |6 O9 T  A9 Y

公仔箱論壇# c% ~: s; ?9 A8 M$ N* h
! Q% Q* ~* n# D
) s' p3 ?4 a/ h

5.39.217.760 C8 b; y5 Q: F1 W

tvb now,tvbnow,bttvb" D3 P( y1 w, W% o0 e4 b4 b

tvb now,tvbnow,bttvb; O+ w5 q$ Q" E1 [& l: @7 S% N

公仔箱論壇- ~( s9 r' q5 i. S$ w0 H* l4 M$ x% t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?# E5 C3 k0 \# ^4 Q

tvb now,tvbnow,bttvb' {. @# M+ n- x& r/ S6 n9 i7 l2 R

tvb now,tvbnow,bttvb/ K- F2 z7 g) o& r8 V! y* i9 J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G' W) v/ G1 K: ?1 c% O- z

/ e3 u- H  b! S: i& p

5.39.217.76! ^$ x, S1 g" [# `  h9 O  K

- S1 C; D% U3 Y) _

5.39.217.76! E) r, Z1 U* J6 B
5.39.217.76" S" t' N1 D7 C

8 J) D7 l  H8 E5 }' @

5.39.217.76- x" L( G4 ]3 v% s  M) s
公仔箱論壇& L0 Y( R3 @+ s% d

tvb now,tvbnow,bttvb) H3 o/ g" o( J1 V0 [
9 ^3 }6 ?; E. F$ ~8 C& r

公仔箱論壇; Y0 k- o4 G8 m2 F9 w
( _- R( D! K0 E, l, i; R. ?. X8 i0 d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q. @$ \# [0 W& E- l2 @

公仔箱論壇0 U, i; Z, J, I# s7 |7 D; O

公仔箱論壇( z8 y6 z" P) R$ V# e
5.39.217.76! N4 @( r6 N( G9 |" U

5.39.217.761 L* n3 n: ^6 H# y4 ^7 v' L$ P- @
/ \/ ?) u$ W- ~1 O8 h$ j3 w$ {
公仔箱論壇7 w3 c7 @# u2 {/ x: h+ |% A
% h0 A) E; X2 b
公仔箱論壇! O' v" k. U. T/ E
tvb now,tvbnow,bttvb$ r; e) A. A/ E' p& U1 ^3 ^4 i) J9 ^3 ?

2 w  x% M! y, S& e0 m& p5 u+ h
5.39.217.768 {, T' K% p1 S1 u, [) Z+ V; _! x# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u4 y+ z8 O& H# h7 Q1 R

公仔箱論壇- A, s% M; T9 t" U) w% t! Q( Z6 ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~4 s% n5 k  t$ I7 s3 I

公仔箱論壇2 T9 \9 S; I4 V; F" D/ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E, M4 C) L8 }2 A. d& V% L
5.39.217.76$ F; e9 a# }% H4 z

- V8 v! ^+ ]( P
; c% D# e* \0 g! M1 m

5.39.217.76% ~( H5 [0 X9 e! B* O* I  D4 @
tvb now,tvbnow,bttvb( Y1 M* R4 y9 O9 ], F4 N
公仔箱論壇, w6 R7 G7 [. S8 Q

( {4 ]% W3 y; u7 ^

5.39.217.769 Y6 G, v; ]! w8 c5 g

tvb now,tvbnow,bttvb( W/ Q( z+ H7 P
* d5 N+ i- A( T: k0 _5 r/ v4 Q

9 j4 c- j7 l, o6 D# Z5 j

公仔箱論壇3 Q- p. p/ {$ `0 d" V  p

, t" ?# U; F0 W% S5 L4 d; Q
公仔箱論壇. ?: |' M2 Z" |3 B* m! M7 w8 y, i
tvb now,tvbnow,bttvb5 m) V& t! t% U! X* w

tvb now,tvbnow,bttvb1 I' t) E" ?$ q) Z4 o
5.39.217.76: X  L+ m  }% o& ]% S) ^
. B9 i7 ]( @8 ~: k7 J
tvb now,tvbnow,bttvb7 n' ~% B. Z: }4 j* w; c

3 p% t4 `: _7 `9 t

; `# {& ^% O7 O6 ]0 e: a

tvb now,tvbnow,bttvb& g: [) ]% a% @. A' ^" L2 }

0 Z: f) g% K! M  D$ {

tvb now,tvbnow,bttvb' N* a, d) E. `5 }# }' _
2 Y. z/ u, V4 O
公仔箱論壇9 ?* v5 F7 E0 I% F. C1 j
京都沙爹茶冰室  p# |$ i7 h0 \* R
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g; ]& \- n$ O1 x+ |
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U8 ?) z. J/ S, k5 D% p; F  l$ ~6 e
聯絡電話：012-6068805

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

ooi_kk