[中式食譜] 潮式清湯蝦丸

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材料
) s" f" G* Q- Q0 h" m* q# ptvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹（切碎） 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克
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調味料: k  b: s9 ^* a. q/ h4 T5 G' f
鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎% h5 b9 e$ B( o/ T
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C# B/ Z7 x/ _. t6 s2 p5 h
生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙
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做法0 ?9 a$ t* N( [) {: u
1.馬尾絲加清水，浸 10分鐘至軟身，瀝乾備用。公仔箱論壇  n' ?0 M( V# [. ]" E) E
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2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份，用刀背將蝦仁壓碎，挑蝦腸後加調味料拌勻，用手將蝦膠拿起，撻入碗中，重複十數次，可令蝦丸更彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb# ]* p; ]5 [6 G& T& x% v+ B
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3.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後，取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。5.39.217.767 a% T7 L; G* [- e

8 M. G( u* u! I) [7 O9 _) ^7 Y公仔箱論壇4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中，加入馬尾絲，以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹，熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味，即成。 1 o) \* m  g4 i0 }, t

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