材料 公仔箱論壇7 `0 w) L' d) ~: T0 d. y0 T
蝦仁 250克、豬肉碎 150克、冬菜 2湯匙、翡翠苗 100克、唐芹（切碎） 2湯匙、馬尾絲粉絲 100克5.39.217.761 ^% T1 s0 a! v. [
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調味料
^* c5 ~8 c8 A/ J公仔箱論壇鹽/胡椒粉/魚露/麻油各適量蝦丸調味料︰鹽 1/4茶匙、胡椒粉適量、生粉/麻油各 1茶匙肉碎
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+ E* m: D, Z9 [, u$ Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料
v" `; r5 T W6 etvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉適量、清水少許、生粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# j) }, x( X; _& Q) p
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1.馬尾絲加清水，浸 10分鐘至軟身，瀝乾備用。
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3 H* e) O" ^$ ]& Z" C. [, M2.蝦仁洗淨後用廚紙索乾水份，用刀背將蝦仁壓碎，挑蝦腸後加調味料拌勻，用手將蝦膠拿起，撻入碗中，重複十數次，可令蝦丸更彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb0 \% G8 j- w$ G+ D. l5 z1 K
6 T! n; s: P5 `1 L l' Z, J5.39.217.763.豬肉碎加冬菜及調味料拌勻後，取 3湯匙肉碎放滾水煮熟。
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4.用匙羮逐少將蝦膠放入滾湯中，加入馬尾絲，以中火煮滾後放翡翠苗、唐芹，熄火加鹽、胡椒粉、魚露、麻油調味，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 u& E5 s% k$ X% R! R
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發表於 2010-10-1 06:35 AM
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發表於 2010-10-3 01:05 PM
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