G. g7 ~# i0 m9 l- b! @公仔箱論壇主料：
% s( T2 m ]" y0 Ktvb now,tvbnow,bttvb五花肉250克，四川冬菜100克。tvb now,tvbnow,bttvb& _& z2 M1 a7 Y; X, s7 P
輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
: a/ L0 F( e) Q; p公仔箱論壇2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
) S( v2 r8 O3 J; R+ I9 G0 r5.39.217.763)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；tvb now,tvbnow,bttvb2 G% V3 I4 [0 Y# [- i
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽； t: @$ H* a9 @0 b( [6 V$ v
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；
% o5 r; [: w$ G1 z5 Z6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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