, ~5 H' _ X8 C4 T1 `8 j; c4 A主料：/ i% } @# s$ o- s2 i
五花肉250克，四川冬菜100克。
( n3 j6 S* t& h, X0 y輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
+ e) {- ~0 e% @5 u+ G J* m制作：
- r3 ]" C+ P3 D# x% H% J5.39.217.761)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；5.39.217.766 W2 |8 p5 H* A. \2 Q
2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；& ?5 H. F, u+ j0 a) a) J
3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
[4 h2 ]/ K, H9 b, s+ m& Z4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t: `5 b, ]3 }
5)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；2 J8 Z& \4 ^/ A# H: |! n3 B+ {( B
6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
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