材料
" Z9 B7 |. R+ h0 u蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋
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- Y. u0 R8 q. C% Z( \! p# H調味5.39.217.765 |7 t8 v; D2 G+ o: ~7 B
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙
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做法
) f* u) _0 q1 s' s# o% v1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。5.39.217.764 K; W/ ` W0 g
& V4 S1 N! J9 D- v# I+ g' a2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。5.39.217.76- @- ?7 Z2 U; ]* C; q
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3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t# a0 e" N& H0 A3 ~$ J6 a3 S
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4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。
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5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?+ Q/ y# @# Y* f, R5 ]
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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發表於 2010-9-30 07:19 AM
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