材料
) z: F, d! Y9 f* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋
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6 O3 Y4 o/ C) g' Y( }( f- l' ~調味2 i$ m$ l7 n: Z
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙
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' l9 D0 F4 ]. \- a8 u做法. r9 T" q) X8 L- f8 p& ?2 A2 h
1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。: t5 k0 K8 X, i2 I; K
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2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h. E# s8 J" X; ?, E
; N0 O) l$ m# G9 L' L3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。
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5 D& P/ v& E9 B0 p7 s1 W! j; v9 I' c+ ]4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。
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5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。 5.39.217.767 b; E. q3 g( D9 o' j! r
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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發表於 2010-9-30 07:19 AM
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