材料 P# {- P: ~9 G
蟹（ 380克） 1隻、蘆笋 240克、上湯 100毫升、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蟹粉調味：薑米 2茶匙、雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、胡椒粉少許蘆笋
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# O* A9 F3 t* E0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
7 z8 |# m$ [0 R/ v& o3 U! J" q雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙
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做法
; C5 v7 H' T' G, A7 c; U1.開大火燒滾水，放蟹隔水蒸 10分鐘，攤凉後去腳、開蓋，去鰓後剪開蟹身，刮出蟹膏，再剪開殼挑出蟹肉。
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2.開中火燒熱鑊下油，下薑米略爆，下蟹肉蟹膏、雞粉、鹽、糖、胡椒粉炒勻成蟹粉。tvb now,tvbnow,bttvb' n C4 j" L1 D7 m
9 {* O. R3 j+ q. n$ S0 p4 f* k3.開大火燒熱油至 100℃，下蘆笋略走油。# ^" C5 x) v, J+ |
0 V& _& T- l2 F2 u& r" h0 B) A4.開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖、蘆笋煮約半分鐘煨入味，鋪上碟。5.39.217.76& n) _& O! ^ X( s* }
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5.上湯下鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖略煮勻，以生粉水埋芡，淋上蘆笋面即成。
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發表於 2010-9-30 06:36 AM
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發表於 2010-9-30 07:19 AM
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