[中式食譜] 麻婆蟹粉蝦仁豆腐

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材料5.39.217.762 E3 z+ O& X- f- y9 z
蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙3 ?& v& I* g  l0 H$ p2 h  ]% w
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# R1 k1 k2 d0 _4 v: O0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^4 }' O8 p0 o3 ~6 ]3 A9 h
1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。公仔箱論壇$ n9 n2 l, p/ D2 d/ L

6 X6 n) W* ~1 h! C9 k7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。5.39.217.76( S; N5 Q/ Q, T$ ]* p. ?# H! q  ]
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3.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。* i" I  `  U, h1 S* y" W' e* V
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4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。
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" [4 U% }4 ^6 v3 H5.39.217.76蝦仁汆水後再走油，會更爽口。 公仔箱論壇5 w3 O2 y' I. J/ V0 Y