材料
: A- p0 u( k0 c公仔箱論壇蟹粉 50克、蝦仁 170克、葱花/芫荽少許、蒜茸 1茶匙、上湯 100毫升、豆腐（切粒） 200克、水 500毫升調味料：雞粉/麻油各 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 2湯匙、生粉水適量、糖 1/4茶匙、豆瓣醬 1茶匙公仔箱論壇8 C: J5 N4 y9 f& c# U% U& O
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5 J" j' \1 Z" h' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q% x0 V4 j' h: q( H3 K
1.燒滾 500毫升水加入老抽，下豆腐粒，煲略煮 1分鐘至上色撈起備用。
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8 k& h9 q! b/ ^% F3 }2.另再開大火燒滾水，下蝦仁汆水瀝水。
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C6 A, Q H; p0 y5.39.217.763.開大火燒滾 100℃油，放入蝦仁約 15秒即撈起。5.39.217.76& }7 W' S8 i, ]) d# Y
+ Q+ U8 \8 E& M! ^. U公仔箱論壇4.開中火燒熱鑊下油，下蒜茸、豆瓣醬爆香，注入上湯，下雞粉、糖、麻油、蠔油、蟹粉煮勻，將蝦仁回鑊略拌勻，再下豆腐煮 1分鐘，最後以生粉水芡埋上碟，撒上葱花和芫荽即成。; _9 I7 n7 d6 l5 h" ?2 }
- u' L3 a* I/ w+ G; ^: G1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁汆水後再走油，會更爽口。 公仔箱論壇7 {' z" ^+ _5 u- U# D
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發表於 2010-9-30 06:35 AM
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