材料
# W# V2 m! ~$ f! a星斑球 180克、珍珠菇 120克、小棠菜（去葉） 4棵、蟹粉 30克、上湯 30毫升、雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉水適量. R g3 ^& ]4 H# z9 t+ ~6 k
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星斑醃料
$ S1 d/ l3 k! G6 O7 j. f雞粉/鹽各 1/6茶匙、胡椒粉少許、生粉 1/2茶匙蔬菜
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調味, ?% }7 E! A9 S6 |/ J6 d2 G& h
雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙5.39.217.763 D; Y# U- W& Y. x* q( M# X
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 m- s/ w0 D# k6 ~! y
1.煲滾水，下雞粉、鹽、糖，加入小棠菜和珍珠菇一起烚 2分鐘。
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2.將星斑球，加入雞粉、鹽、胡椒粉、生粉撈勻，放入 90℃油中，以中火炸 1分鐘至七成熟撈起備用。
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3.開中火燒熱鑊下上湯，加入蟹粉、雞粉、糖、鹽煮勻，下珍珠菇、星斑球回鑊炒勻，以生粉水埋芡上碟，最後放上小棠菜裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% A( n+ ~5 J% c9 A5 T$ y2 q& i+ ]8 W" Z
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8 o7 d9 D4 Y! Ctvb now,tvbnow,bttvb如想經濟些，可以桂花魚代替星斑，煮出來同樣美味。 tvb now,tvbnow,bttvb# ?- Y# g8 t. _' K: \
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發表於 2010-9-30 06:34 AM
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發表於 2010-9-30 07:17 AM
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