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蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉
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調味
, L& k- W: _3 t2 O) q; ^tvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白
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做法
4 W& @8 J3 o2 c2 U- | ]1 D公仔箱論壇1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。! _6 h; Y% H U* u' Z6 G& Z2 {6 H
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2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。1 F* D' B/ n* y+ x
6 @. g4 o7 h$ Z7 L, k5.39.217.763.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。8 ?, |1 n# q% p- m5 o _
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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