材料
( R* J% x. k& l1 Q蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉
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調味
, X \. T: j2 D# w$ b公仔箱論壇雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白
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2 O% I% v2 m+ @- S公仔箱論壇調味
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1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。
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2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。公仔箱論壇, @, {8 k# X! n$ O; K" C5 c
. R6 i7 M7 S+ y) L: ^; h8 }# m- s5.39.217.763.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。公仔箱論壇6 J' q0 D: F0 k' n' m: ~- s
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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