[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
5 y9 a& ?" o1 S$ w0 G) x9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
, S: P# O) i8 x2 I6 i2 z5.39.217.76泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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  _- ^& u  Y+ Z$ l煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。9 ]$ U, L2 g( ?2 X
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
0 j4 c+ R% G2 t4 x" o" N因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，5.39.217.760 N; z4 V/ Q3 R( P" u
就可以解決湯太鹹的狀況。
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