[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
7 h9 [2 o8 c3 w' ~& b5.39.217.76可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，% k& Q: Y, r2 o  }
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
9 A, Y6 r6 C; }: a  O5.39.217.76這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
$ }: U& v9 }) L4 U% g. ~因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
& R6 ~1 y# j# S2 L0 n5.39.217.76就可以解決湯太鹹的狀況。
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