軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
. h+ F( I5 Y& `2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
4 k; P2 \5 X% ^6 A8 z泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
( }1 w9 b% O! t5.39.217.76這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
6 G7 {: [% Q% D8 {# S- [( [5.39.217.76因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，5.39.217.76) O' e0 I8 @) a2 t
就可以解決湯太鹹的狀況。 w6 i) D' a0 P+ P( d- g. F# r% Z
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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