軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，
$ c' X7 }. c( ?$ m9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
8 k7 Q$ ?' S$ ^" z% S泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！3 L1 l1 I( M o( F: j
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6 X5 z2 P+ Q! N9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。5.39.217.76* D3 t: |1 p |0 E$ d
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。8 _: _, c: t- ~ p+ X$ i8 m
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
% s: M, Q; q% j# n- W; n3 U! P就可以解決湯太鹹的狀況。5.39.217.764 {% Y! p' ~ i, K* _( E
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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