[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，公仔箱論壇; V  z' G6 G3 N: [/ t' l& R
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
' Q0 @7 Y" H+ P5.39.217.76泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！
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3 x$ z: _1 {: L2 v" \+ Z煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。5.39.217.76, v, O# l4 j: f$ _3 t& F
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
5 k8 |4 s! C( F& c因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
+ V5 h! k7 d. F9 ?* o/ r公仔箱論壇就可以解決湯太鹹的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L, z9 K3 G4 m7 P