[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

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軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，公仔箱論壇. o5 c3 v  g# q; C
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，
2 k" }% J( L) c$ Q7 w/ o5 Q5.39.217.76泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！5.39.217.766 @8 e) P- X& p; n

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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。- `5 P2 V7 J" E' d
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( U( E4 [. `6 K' X8 o
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，
! P' t- X% W, _. J, _0 b1 `公仔箱論壇就可以解決湯太鹹的狀況。
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