[中式食譜] 杞子肉絲扒菠菜

nt1972

材料
9 e/ H+ O+ r+ w: F8 E肉眼扒 160克、菠菜 300克、杞子 15克、甘笋 1/2條、薑絲 1湯匙　醃料：生抽/粟粉各 1茶匙、油 1/2湯匙　芡汁：生抽 1茶匙、海鹽/糖各 4茶匙、粟粉 1/2茶匙、水 2湯匙、麻油少許
; r$ u8 F- [' S) e/ Z6 }) v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% B6 m- e" L& T9 R( T4 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g( P% Q, B% J
做法
5 Q; s- O* D) k9 U% y8 k4 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.杞子加水浸 10分鐘，以大火隔水蒸 10分鐘至軟。菠菜去根部，切段。公仔箱論壇4 J' P, Y) z! _# c4 h

4 N6 ^& d: T7 W$ `* P6 H( @3 |" e公仔箱論壇2.肉眼開邊攤薄，起邊，切絲，加生抽、粟粉和油醃 10分鐘。甘笋去皮，切絲。將水、鹽、糖、生抽、粟粉和麻油拌成芡汁，備用。
$ {- P& i) l9 U6 ?
. H" X0 ]- e# e1 ?3 I  f+ R" [# M8 i3.預熱鑊，下油炒菠菜至軟身，加少許鹽調味，先盛碟。
3 E, s$ |; H$ m5.39.217.76
* V* [6 Q9 ^, {4.再下油爆香薑絲，加肉眼絲以大火炒熟，再加甘笋絲炒至軟身。將杞子連杞子水加入鑊中，加芡汁同拌炒，淋於菠菜肉絲上面即可。
% a& U$ |& B; R# M% M5.39.217.76

hippy_123

感謝信息。非常平衡的一個菜，有菜又有肉。