[中式食譜] 杞子肉絲扒菠菜

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材料
4 y, [7 e* j- D1 W! @$ q( k& n肉眼扒 160克、菠菜 300克、杞子 15克、甘笋 1/2條、薑絲 1湯匙　醃料：生抽/粟粉各 1茶匙、油 1/2湯匙　芡汁：生抽 1茶匙、海鹽/糖各 4茶匙、粟粉 1/2茶匙、水 2湯匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb8 s0 M& R) m. f5 Q, V

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做法公仔箱論壇% F3 f8 h' R0 d
1.杞子加水浸 10分鐘，以大火隔水蒸 10分鐘至軟。菠菜去根部，切段。
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0 b/ ]7 Q5 \% l" Z$ j+ ]; ]: q. z6 e6 Z5.39.217.762.肉眼開邊攤薄，起邊，切絲，加生抽、粟粉和油醃 10分鐘。甘笋去皮，切絲。將水、鹽、糖、生抽、粟粉和麻油拌成芡汁，備用。
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; W+ X: K2 H7 q* K5.39.217.763.預熱鑊，下油炒菠菜至軟身，加少許鹽調味，先盛碟。
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  ^: [" \' x0 d# R公仔箱論壇4.再下油爆香薑絲，加肉眼絲以大火炒熟，再加甘笋絲炒至軟身。將杞子連杞子水加入鑊中，加芡汁同拌炒，淋於菠菜肉絲上面即可。
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感謝信息。非常平衡的一個菜，有菜又有肉。