[中式食譜] 杞子肉絲扒菠菜

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材料
6 e9 @7 [# B6 ^" O# Utvb now,tvbnow,bttvb肉眼扒 160克、菠菜 300克、杞子 15克、甘笋 1/2條、薑絲 1湯匙　醃料：生抽/粟粉各 1茶匙、油 1/2湯匙　芡汁：生抽 1茶匙、海鹽/糖各 4茶匙、粟粉 1/2茶匙、水 2湯匙、麻油少許
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+ L4 H) ]! _+ N8 U. O' e做法5.39.217.765 `: p. t: j& U. k3 Z, P4 y$ _
1.杞子加水浸 10分鐘，以大火隔水蒸 10分鐘至軟。菠菜去根部，切段。5.39.217.764 B9 D3 P( W/ F4 y5 b

2 s2 U& q% X" A( F& P2 _  a5.39.217.762.肉眼開邊攤薄，起邊，切絲，加生抽、粟粉和油醃 10分鐘。甘笋去皮，切絲。將水、鹽、糖、生抽、粟粉和麻油拌成芡汁，備用。2 n/ T9 x0 V( f2 A5 L
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3.預熱鑊，下油炒菠菜至軟身，加少許鹽調味，先盛碟。
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: q) r3 O2 n* j3 D, o2 s& l5.39.217.764.再下油爆香薑絲，加肉眼絲以大火炒熟，再加甘笋絲炒至軟身。將杞子連杞子水加入鑊中，加芡汁同拌炒，淋於菠菜肉絲上面即可。
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感謝信息。非常平衡的一個菜，有菜又有肉。