[中式食譜] 杞子肉絲扒菠菜

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材料公仔箱論壇6 D* i5 `* Q6 g! J7 v' J: S
肉眼扒 160克、菠菜 300克、杞子 15克、甘笋 1/2條、薑絲 1湯匙　醃料：生抽/粟粉各 1茶匙、油 1/2湯匙　芡汁：生抽 1茶匙、海鹽/糖各 4茶匙、粟粉 1/2茶匙、水 2湯匙、麻油少許1 J2 U* i3 g& ~

/ ]3 K% b1 B0 P4 |, W公仔箱論壇5.39.217.76; l( k6 U+ C2 p6 V3 i0 K( I
做法tvb now,tvbnow,bttvb2 l/ S+ m4 b' ^! U9 C% J
1.杞子加水浸 10分鐘，以大火隔水蒸 10分鐘至軟。菠菜去根部，切段。
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2.肉眼開邊攤薄，起邊，切絲，加生抽、粟粉和油醃 10分鐘。甘笋去皮，切絲。將水、鹽、糖、生抽、粟粉和麻油拌成芡汁，備用。公仔箱論壇0 ?& {% [; q0 {2 n# w0 u

/ |* M& j- N- t$ }3 G+ H  K5.39.217.763.預熱鑊，下油炒菠菜至軟身，加少許鹽調味，先盛碟。
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. [! c7 z2 L9 N$ v% H& w( u" Mtvb now,tvbnow,bttvb4.再下油爆香薑絲，加肉眼絲以大火炒熟，再加甘笋絲炒至軟身。將杞子連杞子水加入鑊中，加芡汁同拌炒，淋於菠菜肉絲上面即可。
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感謝信息。非常平衡的一個菜，有菜又有肉。