材料
3 K0 v) D' k' l- N; u" f' e& g石斛/杞子/黨參（去頭）各 25克、淮山 40克、蜜棗 4粒、黃豆 160克、鮮鮑魚 1斤、陳皮（浸軟） 1角、水 4公升
7 K! L: i6 H$ \9 }) w7 r# ?% D' @6 P2 T$ e
調味公仔箱論壇% ~- o* ]& {' a Y) r
海鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb7 p1 F: B9 Q" Q/ J, t$ _) ]
% m( q- K' r' ^$ w# a. Q/ u$ Y0 H0 f9 p
* d6 a) ?; X9 g做法
. ^: g: {8 g# J: @: I( |& s$ u公仔箱論壇1.黃豆浸一晚，隔水備用。淮山、黨參、蜜棗、石斛和杞子分開加水浸半小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ W4 l" \, Y' i- P8 h- K4 ?9 W
! [3 h2 j4 w0 j- G8 t% ?4 d1 L' @2.鮮鮑魚用小刷洗淨，用湯匙挖出鮑魚肉，去腸。肉和殼留用，鮑魚肉冲水，備用。( D9 E- M4 G4 s" v, V3 F+ e( ?" J
5.39.217.76( O F- |8 u3 _1 l- ]4 Z* \
3.煲滾水，放入已隔水的黃豆、淮山、黨參、石斛、蜜棗、鮮鮑魚、鮑魚殼和陳皮，以大火煲滾，轉慢火煲 1小時。加入杞子，以慢火再多煲半小時，加鹽調味即可。
4 F" B2 j, v9 @4 G( U
& [8 K4 V5 |0 ^- n. D, j$ x9 _5 l$ i y9 G- I* c0 P6 j
除了用黃豆，亦可以改用豬肉來同煲，味道一樣鮮甜。# ^/ @* G' m& K' R; T5 m
|
發表於 2010-9-29 06:38 AM
| 
發表於 2010-9-29 02:25 PM
|