自設炭爐Dry-age櫃2 s2 V/ m" i8 O& I
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。tvb now,tvbnow,bttvb. ^( Q2 j6 _8 P9 \* r( n& ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s* |5 j3 m7 u3 W
看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。
T" i8 Y8 K0 P' y. c8 p" l公仔箱論壇. N1 [. m' D8 q: j5 A& Y9 l; M
Shore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。
2 w7 Z6 |; l2 W& }; d: W$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ }% z. l/ a; z/ C3 G- G
Meat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。
) M& a! i5 r% T! w公仔箱論壇
; |$ y# y$ o! T& L- W& G公仔箱論壇記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」tvb now,tvbnow,bttvb1 m; n g+ H6 Z" u. U! x8 _, H
公仔箱論壇+ N- o T3 H3 B% L- x( m6 R S
Dry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。
. w" Q5 P6 {' }+ d2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 v! _* c1 k7 @3 _+ {■ShoreTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d6 v* p9 K. U
地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓
# F/ U/ n8 _% [/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間﹕Onshore主要用膳區
$ m+ N* x! x$ _: X& ^公仔箱論壇周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）
/ ~/ F" ?! f4 f K4 S6 g9 g0 J周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）tvb now,tvbnow,bttvb1 Y+ C+ h3 h/ Y; t N' h
每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）
4 H% T) t! I7 J3 k( P' ctvb now,tvbnow,bttvbOffshore室內酒吧及戶外露天酒廊6 W7 U5 u+ m. t& w6 C# C0 k
周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00
9 X* w' I1 f- D4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）公仔箱論壇# B( [% {6 m1 G3 t) h/ y
+ N- V" \0 ^7 I7 {% ~$ h6 E. Ctvb now,tvbnow,bttvb■食得醒
" J# H9 _3 J1 g8 D( `招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉
8 ~3 ?( X4 Y# ]* g1 o" f- f/ y5 itvb now,tvbnow,bttvb至抵食﹕Steak Tartare $118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P2 o1 S5 Y. p0 e9 J
人均消費﹕午市$250，晚市$500
8 c/ f" N- q/ ]- b! F: Y: z2 htvb now,tvbnow,bttvb泊車﹕中環中心停車場 $22/小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `- N/ }1 V; S8 |4 H" O+ l
付款方式﹕現金、信用卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h5 E$ |/ c l5 a5 R
% ^% i: d: u" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小貼士
5 L- r* L) }: y/ Q$ o! H$ k‧全店免收加一
) Z' t, R2 R$ c( v* E/ h- V' b) a‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢公仔箱論壇( D2 v% y6 M& ?/ B* A
|
發表於 2010-9-28 07:28 AM
| 
發表於 2010-9-28 02:31 PM
|