[食肆地點] 萬呎餐廳大啖炭靚牛

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自設炭爐Dry-age櫃; g; U9 v0 b8 R8 ~" r1 U
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。tvb now,tvbnow,bttvb: u) y, b* H  z* j9 m
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看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }% T- g1 F, ^. ?! T

8 \6 C2 v( K3 U7 PShore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。
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- {& S5 R* q2 C8 E4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Meat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。
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- x- Y; s( Z1 o! Y記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」公仔箱論壇3 ~9 n( m8 d1 E; V
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Dry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。
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' v7 ]  Y' w# Z! w2 Q/ g! O# R公仔箱論壇■Shore8 f0 W3 L; c$ B$ w
地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓公仔箱論壇0 t; S7 r% D0 j8 m- ]- u# }
營業時間﹕Onshore主要用膳區TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T8 O1 r* u* A% E
周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）
) j! U0 _% R2 ?- h2 R# q; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）
( x  y- u3 z5 m) B- K/ R! H每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）3 |; B# Z. W, z/ a8 f" s
Offshore室內酒吧及戶外露天酒廊
5 L# R" A: ?' ~9 g' y# X: d公仔箱論壇周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00
2 O5 |4 T) ]" h0 M8 n8 s2 ktvb now,tvbnow,bttvb周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）
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# @( c" F5 |& S■食得醒公仔箱論壇( S1 S/ Z& n# E8 s; I5 U
招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉
' u4 }0 M' u! s* {tvb now,tvbnow,bttvb至抵食﹕Steak Tartare $118
+ r0 U0 H0 Q: w; z( L7 y5.39.217.76人均消費﹕午市$250，晚市$500
8 [" u% a# o2 s9 Y$ T& H  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泊車﹕中環中心停車場 $22/小時; @4 D6 q7 Y: l) x
付款方式﹕現金、信用卡/ J0 \5 D8 `- l4 X0 G

5 u, {8 l% [: P" J1 s- Q) K% F# @5 Ztvb now,tvbnow,bttvb■小貼士
' e6 B1 F5 K2 Z4 U; c4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧全店免收加一5.39.217.76$ z7 i, G1 t- a+ S
‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ], ~8 A& v8 {

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