自設炭爐Dry-age櫃5.39.217.76+ K. c# l" l! C! T2 ]; U* U
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。
: N1 T& o) `: k2 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 ?% u! Y2 e8 x6 z) h
看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。公仔箱論壇% `$ x# b4 L) v/ E
# p: d: _2 U- q7 A. d4 ~9 C
Shore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。9 z+ I' Q4 N) h3 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [4 ~7 W5 `/ }
Meat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。
7 h5 K6 K* T. b# t. F% t' S7 t
0 ~1 _3 S/ s; U2 b* A1 s, \2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」
I0 }( [/ \# ~6 s/ w5.39.217.76
2 W/ I0 O$ L3 d* H, ~+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。
$ R- E# C! E9 a2 X
% J/ x [1 c, R V1 r, ]5.39.217.76■Shore H) ]2 B, `0 x1 L3 b) f
地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓
V/ g+ C9 ~1 e0 ^- y( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間﹕Onshore主要用膳區tvb now,tvbnow,bttvb. V1 \- ]( }1 ^0 F5 e
周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）
) k1 j9 e- Z) i# c3 C3 C公仔箱論壇周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）
4 } G! M' O3 u9 i0 B7 L4 htvb now,tvbnow,bttvb每日﹕下午5:30至晚上11:00（晚餐）& Y; W5 h) F& ]1 t, v+ y
Offshore室內酒吧及戶外露天酒廊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V* E) O2 f+ }2 ~" [
周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00! h3 i! K( }- m# k( Q" _
周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）
( `2 W; J* r4 a2 B6 p: x* u5.39.217.76
& D9 t2 E( s1 Dtvb now,tvbnow,bttvb■食得醒
& x0 I* |: }" V# ]招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉5.39.217.762 f5 M9 U) N7 ?( F4 l: A9 @/ _3 J
至抵食﹕Steak Tartare $118公仔箱論壇# y1 _0 n- _5 y/ n" x
人均消費﹕午市$250，晚市$500
' h3 R$ ~, z/ x* Z7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泊車﹕中環中心停車場 $22/小時
0 Y6 j' P" Z8 I8 T5.39.217.76付款方式﹕現金、信用卡5.39.217.76& T& h$ t/ ?/ d! C2 g; m
* s/ o+ X3 h* z4 D) i" J5.39.217.76■小貼士1 k# s) D3 e, T5 @5 Y: B. v
‧全店免收加一
3 T! A( T! [+ v" O7 @0 N5.39.217.76‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢tvb now,tvbnow,bttvb m: S: e: n' o5 j
|
發表於 2010-9-28 07:28 AM
| 
發表於 2010-9-28 02:31 PM
|