自設炭爐Dry-age櫃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S; A0 n1 e: ~& p3 V* h4 j! ], q
新食店——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B3 c* Q0 G3 q$ d/ h/ b
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看來市道真的不錯，這一陣子，不論Soho還是蘭桂坊，久不久便有新店登場，而且間間巨型間間落本。剛開業的Shore，佔地足有一萬平方呎，有寬敞空間大玩海洋陸地主題，有充足地方自行為牛肉進行Dry-aging熟成，有足夠位置設置領有牌照的炭爐，味道和空間，有時也會成正比。公仔箱論壇 Z, v: y4 G3 E. @7 L; s! C
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Shore分為上下兩層，下層是以海洋（Offshore）為主題的酒吧，藍色地氈加上如珊瑚礁及岩層的牆身，還設有露天大平台；上層呢？以陸地（Onshore）為主題的Fine dining，木牆身配柔和燈光，情調不錯。
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3 H. Q# g. r8 P9 ^5.39.217.76Meat Bible圖文並茂論環境講裝潢，地方贏了，但食物質素如何？餐牌貴精不貴多，就得一頁紙，但餐廳別出心裁編製一本比餐牌還厚的Meat Bible，哪裏是Rib，哪一部分是Club steak，什麼是Short loin和Flat-iron，圖文並茂，一目了然，不論牛癡還是牛盲都看得津津有味。8 s6 J0 } V: f3 Y6 i
- _/ _1 I G# o+ e5.39.217.76記者八料八到入開放式廚房，店內設一列Dry-age櫃，來自蘇格蘭、澳洲、美國共八款不同的牛肉，宰好後便安排放進這攝氏零度的櫃中進行Dry-aging熟成。為什麼要「自行」Dry-aging？大廚Jason Black有明確的答案﹕「因為大部分入口肉類，其實只會經過約7天的熟成期，並未足夠令肉質達至充足的鬆軟度，因此我們自設Dry-age櫃。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v# t4 D( A2 q5 S U: a N
/ B6 P# F& g" g3 `5.39.217.76Dry-age之外，烹調處理也得講究，廚房內竟然有領正牌照的炭爐，店內所有Charcoal Grilled牛肉，貨真價實以「炭燒」方式炮製，炭香肉香四射，身在海洋還是陸地？都懶得理會了。
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■Shore5.39.217.76( e/ G* D# O2 e/ s9 Y( g, B
地址﹕中環皇后大道中L Place三樓及四樓
& s$ Q7 Y1 k+ o* [/ T2 T9 a公仔箱論壇營業時間﹕Onshore主要用膳區
& _! t' u# P% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周六及周日﹕上午11:30至下午4:30（早午餐）
6 u! w% a6 `) T3 u) u, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周一至周五﹕上午11:30至下午3:00（午餐）
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Offshore室內酒吧及戶外露天酒廊
# \( C1 g- p' [( r& z周日至周四﹕上午11:30至凌晨2:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I$ o3 {/ p. i1 V: }5 g# e
周五及周六﹕上午11:30至深夜（營業時間適用於戶外平台；室內酒吧則於下午4:00開始營業）
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$ q& C; l2 V: t' \# I% J4 F+ a■食得醒
$ L" h1 W2 s4 J, W( J0 ]招牌菜﹕各種炭燒Dry-aged牛肉
& i6 D; @. z0 s- G( C9 D7 T3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至抵食﹕Steak Tartare $118
9 }# y1 ]! K/ y# a0 i6 ^. v5.39.217.76人均消費﹕午市$250，晚市$500
! q" K" E( U0 e5.39.217.76泊車﹕中環中心停車場 $22/小時
b/ i X V _3 k1 Y' ~' c公仔箱論壇付款方式﹕現金、信用卡 \# ]" }7 t4 E D7 N
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■小貼士
; N4 U/ b; _- n1 J* X3 F, S6 U‧全店免收加一
* B/ N/ H _1 v5 ~( F, Gtvb now,tvbnow,bttvb‧各種肉類按重量收費，宜先向店員查詢
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發表於 2010-9-28 07:28 AM
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發表於 2010-9-28 02:31 PM
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