[中式食譜] 莲子鸡丁

咖啡愛奶茶

【原 料】
: `) g" O: ?# M' Y5.39.217.76　鸡脯肉250克,油50克,鸡蛋2只白莲子,胡萝卜四季豆,白糖,料酒,盐,味精,葱姜各适量。淀粉少许。
5 R3 h! M5 r0 I% L/ L' L: k3 T5.39.217.76【制作过程】 % Y6 |5 p9 I! D" s8 ]: d- X' O, a
　①将莲子用热水氽熟。鸡脯肉切成斜丁。葱姜切片；鸡丁放入碗中,加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆； ②将葱姜放入另一碗中,加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁,待用； ③炒勺上火,入油放鸡丁煸炒,八成熟后,入胡萝卜丁,四季豆小段及莲子,翻炒均匀至鸡丁成熟,将碗汁迅速倒入锅中翻炒,使汁均匀挂在原料上即可。