[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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食材： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M6 p3 f. V8 Y
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) tvb now,tvbnow,bttvb  @- O% N0 P: Q- f0 Y6 Z# |
作法： tvb now,tvbnow,bttvb  z1 {5 y4 J& B9 J( w3 C; u
1.先將韭菜花切約2公分備用。
3 x1 e9 B- o4 e$ ]+ T- p% u( s2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
/ U- v0 L  ~" t. Z5 k3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。tvb now,tvbnow,bttvb' G0 S% T3 X" [1 s4 L; B
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 + T0 D7 b, |7 \# t% `: A* a  o# s
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
7 O& I: z) \/ H; Q* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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小撇步
" h1 k  A, e  p7 R2 R1 b3 c" k' }使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。