[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

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2 y  u/ G( b+ n# ~" I; D( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
  C6 t/ v% j/ d% E% c6 Z$ k* n1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： $ f5 u& T# |7 {  c1 |  M
1.先將韭菜花切約2公分備用。 6 k  ]; i- @" h- U# S
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
! M3 b, \6 H5 Y4 M8 stvb now,tvbnow,bttvb3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
2 Q9 ~4 ?) @" R! r$ T4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
: A  G' M! ]: e& k$ R5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 3 u, q% E1 u1 }" _& D
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。