[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

5.39.217.763 d- B+ M9 o# E; J
食材：
( T% k$ C" a* \( K; \公仔箱論壇蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
) k: k( f" h: B) |; T7 O5.39.217.76作法：
, x5 `/ X, W) U* ?1.先將韭菜花切約2公分備用。
' C  B- \" y) r* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
2 {& o1 k& s5 d/ M5.39.217.763.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
: g6 w% X% p, _! U% f' F8 V公仔箱論壇4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
$ d4 O+ G" f5 ^/ r" j5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
  @; ~. ~! r1 l+ ~! X5.39.217.766.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- v" M4 [) ~2 Y5 e

, t  N+ m* _4 h1 x$ e0 N" X小撇步
8 R' g& b; k8 _  I1 }* N使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。