[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) tvb now,tvbnow,bttvb# [. Z8 K" k- [4 R( L2 h
作法： 5 u) I5 N9 r" r' w
1.先將韭菜花切約2公分備用。 公仔箱論壇0 w1 P/ ?5 G6 g
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味tvb now,tvbnow,bttvb' a' _. P, j# @2 N8 l/ x
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r. Q) |( E! w" i/ K, Y1 D" M! p
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 - A9 C4 J' y- p2 _2 R: L4 f
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
: n) i" n( M$ }5.39.217.766.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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9 [+ O' Z" f1 [% z  h) m  o' s8 Itvb now,tvbnow,bttvb小撇步
8 r# z8 e/ E+ f- _使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。