[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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食材：
- j, Q7 R2 j2 Y5 _, z; C8 k; C5 {蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) tvb now,tvbnow,bttvb- S7 j$ S& }7 J" k& P. l+ O
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e9 L- w8 f% k
1.先將韭菜花切約2公分備用。 ; J' L5 ]7 e* ]* ~; R: `$ x& e# g
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
( N6 v4 V0 Y4 i% b2 D3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
, U8 j! G1 g# R/ T, _* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
4 u' V" s- F/ k- r7 q$ h5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 tvb now,tvbnow,bttvb& N3 T0 p/ z$ c& ?$ a
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。5.39.217.76" E' e3 ~" W9 e# c- a. d

3 g6 h9 H, S  k小撇步   J1 y0 o9 B1 b& V1 o2 ~& S
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。