[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E2 f+ i/ }$ p; E( j& B( O$ B
食材： 5.39.217.76) l& d9 ?& c/ I% {' a. j
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
# G# X+ A8 n* b! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： 2 z) U$ Y* ~9 P2 _- A
1.先將韭菜花切約2公分備用。
! F" X9 H  C) }. v2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味' b' i1 M7 a) @" ^8 K- ^. Q
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y) t5 T  M( N  h
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
) z9 z! f, s1 Q7 p" {5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
& R0 u* e$ [+ i, ^6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。1 u2 A" @% [" @
tvb now,tvbnow,bttvb; v. j3 n8 Q) y
小撇步 % s7 ~/ t! f  l
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。