[中式食譜] 五味鮮蚵

咖啡愛奶茶

! M- t; q  ]1 ]! I: [1 N- S# t2 Mtvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
% I& J8 S  t7 R) F0 {; _6 ?5.39.217.76鮮蚵 300公克, Q; E; d7 K7 U* `7 B3 c4 C
豆芽 100公克
( C! g& \2 D& b, C: f* ^0 ?五味醬 50㏄tvb now,tvbnow,bttvb* o# N" B3 d) V8 o) U6 _, _
【調 味 料】
5 s+ K; T$ A; w5 S- R( b8 i鹽 少許5.39.217.766 S2 B- Z$ {" R% H" w
白胡椒粉 少許0 t" ~- q* n1 s6 l# ~
地瓜粉 10公克, p# x+ T, `3 S; n- t3 M$ N
【做　 法】
# _; ?: g$ q) ^1 I+ y2 \0 f1.鮮蚵洗淨、濾乾水分，加入鹽、胡椒粉抓勻略醃一下，再均勻拍裹上地瓜粉，備用。
+ x# ~* k% s8 o) o* }, W6 D5.39.217.762.豆芽汆燙熟後，撈起瀝乾墊盤底，備用。
, ]7 z8 [# t, z: Y& Utvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1的鮮蚵放入水中略汆燙過水，再撈起瀝乾盛入作法2的盤中，淋入五味醬搭配食用即可（盛盤後亦可加入九層塔葉裝飾）。