[中式食譜] 五味鮮蚵

咖啡愛奶茶

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【材　 料】8 v; @$ O* d" O
鮮蚵 300公克
3 o$ H8 h; K" R$ P: S$ |tvb now,tvbnow,bttvb豆芽 100公克5.39.217.761 F6 T+ u/ P. W
五味醬 50㏄
8 j) H4 X* h5 J1 [; T9 o# N% ^【調 味 料】
. q$ i3 M2 e/ r3 u/ htvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb; ?9 j, [5 _; j$ q1 E1 ]
白胡椒粉 少許
5 s8 D0 J: }7 S4 P) e) r" a9 O地瓜粉 10公克
) _6 E7 ~& E# @4 h- L  y【做　 法】
' S$ w) {6 l, g/ M0 M5 k& j8 ptvb now,tvbnow,bttvb1.鮮蚵洗淨、濾乾水分，加入鹽、胡椒粉抓勻略醃一下，再均勻拍裹上地瓜粉，備用。公仔箱論壇7 a4 `+ Z# R* E
2.豆芽汆燙熟後，撈起瀝乾墊盤底，備用。0 ^1 P- \7 J4 n& N) Z3 t+ }
3.將作法1的鮮蚵放入水中略汆燙過水，再撈起瀝乾盛入作法2的盤中，淋入五味醬搭配食用即可（盛盤後亦可加入九層塔葉裝飾）。