[中式食譜] 五味鮮蚵

咖啡愛奶茶

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【材　 料】; o' \, [3 I4 n5 v( y% c( d
鮮蚵 300公克
4 F! D( C- a, r# d" g8 E' u$ F0 Q豆芽 100公克
4 ~, @7 V( `- x% ^( \" R9 v7 }五味醬 50㏄
( n+ J" Q% [( w6 W2 @! R! ]  ^6 N  F公仔箱論壇【調 味 料】
+ X. u" e& N- O) H: }' }. u7 s, I, P5.39.217.76鹽 少許
- k/ n7 t5 V5 A; E$ D( a2 y白胡椒粉 少許! g0 i+ X- \  _2 l5 o: \/ D- |7 X
地瓜粉 10公克5.39.217.76) R, m4 L; l9 A7 P; B6 Z4 z
【做　 法】公仔箱論壇' {& z4 r$ w7 U2 W
1.鮮蚵洗淨、濾乾水分，加入鹽、胡椒粉抓勻略醃一下，再均勻拍裹上地瓜粉，備用。9 m) P# P& S- s- K! ~  [# Y' ^6 d
2.豆芽汆燙熟後，撈起瀝乾墊盤底，備用。
7 @5 Q9 i9 s- N" S, s3.將作法1的鮮蚵放入水中略汆燙過水，再撈起瀝乾盛入作法2的盤中，淋入五味醬搭配食用即可（盛盤後亦可加入九層塔葉裝飾）。