[中式食譜] 南瓜奶油肉桂捲

咖啡愛奶茶

8 j3 P" Y! L& Z+ ]- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜奶油肉桂捲
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) O# b9 x) r, e( t# Dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶180c.c.～190c.c.　 糖20克　乾酵母8克　高筋麵粉250克　低筋麵粉150克　南瓜泥80克　奶油35克　蛋1個　鹽3克　肉桂粉1大匙　細紅糖50克　鹹味奶油（塗抹用）少許& S& k2 F" q+ V% \0 a

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) }9 {: ^% w" w: e. Q2 \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U+ u' r" n$ y9 ^: T* Y
牛奶加糖煮沸，待溫度下降至40℃時，倒入乾酵母攪拌使之融化。 / |2 L% r) O+ O( T
麵粉、南瓜泥、蛋、鹽和奶油與作法1混合，搓揉成糰。
. {/ u  Z! q. |  a+ qtvb now,tvbnow,bttvb容器內部抹一點沙拉油，把麵糰放入並蓋上保鮮膜發酵60分鐘，注意麵糰的每一面都必須沾到油。
0 s0 [6 c: a/ T& t: C/ y' Q/ p取出完成第一次發酵的麵糰，用手壓出空氣，搓揉成緊實的麵糰，分成兩等份，靜置15分鐘，再桿成長方型麵皮，先抹上奶油，再撒肉桂糖，捲起成長條狀後切成16等份。
0 b  L3 O# G) \5 v( Q! `7 p' t5 j公仔箱論壇把小麵糰放入空心圓模裡，或是把麵糰圍繞成一個圓圈，蓋上溼布或噴洒少許的水作最後發酵40分鐘。
8 l0 n2 N* v/ u1 t5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。待麵糰膨脹成兩倍大的時候，入已預熱180℃的烤箱以180℃烘烤約12～15分鐘，烤好後取出趁熱抹上鹹味奶油，置於架上待涼。7 w# D6 q2 ]' O" X' f. m3 o

) I. P- H9 p2 v4 ^9 R; a! f- G' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在桿麵糰的時候，如果覺得會黏工作台，就要多灑一點麵粉，以免桿成長方形的麵皮會不容易捲起，而影響麵包烤出來的外觀或是品質。 , b! `5 D+ c! w& K( B4 ~& ]
肉桂糖就是細紅糖加肉桂粉混合，除了用來製作麵包捲的夾心，也可以加在咖啡中飲用，平常不妨製作一些擺在罐子裡。如果您的手邊沒有肉桂粉，也可以用軟滑花生醬代替，口感也相當不錯喔!