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空气中飘着“梅戏”味道
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 tvb now,tvbnow,bttvb- V! y, k9 T5 F& C
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人均消费：200元-1500元 tvb now,tvbnow,bttvb: _0 L+ j. j" [, P" {/ v! J* X
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口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 5.39.217.76$ E* N# f/ m5 _! |! \" v
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雅店传奇 ! s7 b; B* i7 l; z1 R5 b
( W$ i R# H* ~公仔箱論壇 环境：王府私宅 tvb now,tvbnow,bttvb; @4 r, j7 V9 X" g) Z8 K
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。 tvb now,tvbnow,bttvb; b! w, F0 U$ y! Q7 h" ?9 ?5 l
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。* M1 t% a& R5 z
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历史：梅家渊源 tvb now,tvbnow,bttvb" j9 R& U3 X" p- ~
6 h7 ]) I( @# Q" j; |, \4 w. N6 C 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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服务：温馨雅致
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) a7 e3 d9 q# Q& B0 q; C! S公仔箱論壇 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。
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院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。# n8 i2 d( f" a# o6 Z3 M
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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4 D6 d; `# n0 J! o4 ]6 v1 K! @. S6 |奇绝菜品5.39.217.76* W/ ]/ b1 i% m1 c# F1 D; Y
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鸳鸯鸡粥/ ~% |7 o# C( b) w
3 i9 Q4 ?% @3 p; Q公仔箱論壇 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 tvb now,tvbnow,bttvb4 l6 A- |! b" ?2 @; T: v& L' I
$ `. C6 e" I& v, i; y# f c0 I4 @5.39.217.76 烧汁鳜鱼 " m/ s. H$ {' h) |9 I
; y' b& }9 c9 X. ^9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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