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空气中飘着“梅戏”味道 tvb now,tvbnow,bttvb0 k" q% v0 t N. u$ O' ]
: V1 o9 H7 i( U, n6 c6 Q3 M$ b! P" Y 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号 tvb now,tvbnow,bttvb* L( j3 U- b& C9 e! p
. ?" J% _/ [3 F' f( M) }6 P! t4 y 人均消费：200元-1500元 公仔箱論壇9 N! C- w- U! O0 H
, g" q% k+ A9 I E公仔箱論壇 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主
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4 W5 t: k* k. _/ Qtvb now,tvbnow,bttvb 环境：王府私宅
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。/ O; ~/ h0 m( f' S
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三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。
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' l4 s! `6 [8 J$ Mtvb now,tvbnow,bttvb 历史：梅家渊源
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* Z3 Y0 ^4 V( B- y5 q5.39.217.76 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。
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3 Q6 a* O- X* _' |! w 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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服务：温馨雅致
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5 D" |! w$ a# a# `! ]+ l! H2 |. }5.39.217.76 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |$ s! |2 g l" g/ \% R/ A
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另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。2 o1 W7 w" D# \# [1 G
/ U. }9 y8 K% F) D4 Jtvb now,tvbnow,bttvb 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。! w% f5 _) q; B- r3 y9 b
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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奇绝菜品
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5 o b6 x3 |. U8 r/ I- f) ~8 @4 n5.39.217.76 鸳鸯鸡粥公仔箱論壇! |( S% x, y# S/ e) Y- q
/ i. D& ] m: R' @# Y* e' m5.39.217.76 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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烧汁鳜鱼 5.39.217.769 l& G& \9 j& i& s( y) [- Z( ~0 Z
0 k0 y- ?2 l% C) p# B公仔箱論壇 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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