本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O$ G9 N. y8 l2 Z" N [4 E- g8 Q
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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/ I! V& H( [0 W' ? q' ?' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇0 E2 B5 G% L; b2 A: o
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇, I+ M% W1 L2 l+ C" w" c# T
. ]. F% S& V7 C& c6 h# s一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~4 V* M, v x; x& g
; z: h( c# ^2 O3 d) N* Y# S公仔箱論壇於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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5 G/ g$ e3 P2 Z6 k& ?7 R為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。2 V4 h: ^+ J" u$ m
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。9 u" w7 I* I( A# o1 w# d, x1 M
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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/ a+ z( U7 U4 Z, e1 I* J5.39.217.76於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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( M- A: ~$ ?+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。8 J5 @* g p1 l# u: G. g3 F! H$ P; w
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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- k) `- _/ L Y' l+ @4 b公仔箱論壇安娜薄餅哪裡找？
5 g/ Z3 f5 `2 i" W& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週一：八打靈再也SS2夜市5.39.217.76 ^6 {- Y, r* @3 N: |
週二：甲洞衛星市早市；
$ e- Z1 k1 k3 S( _週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
/ |7 j! S$ T% U6 P. ^ N0 J8 R週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
Q% ~) K6 D% i2 }週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
; z- y# G( f/ F. j5.39.217.76週三與週五休息
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$ [3 h+ W" v$ P5 ?tvb now,tvbnow,bttvb店家Profile
% r6 }! ^9 w7 J& M9 E6 n主打：創意薄餅
x" ^, {% ^. f# x% e5.39.217.76特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
. `6 B( ?- _. S8 q- F" h: r* otvb now,tvbnow,bttvb薄餅檔主：陳月娜（安娜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W. T. }2 I. P# b1 B7 o- t
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧' ` C( A5 }0 P! O! l( m3 J9 j/ ^
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
. l8 g# }8 s2 D4 z1 Z9 U# J停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇 ?% b% Y1 T7 b7 c: D" p; I4 Q+ Z
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅+ n9 D, Z2 U8 a$ R v( E
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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