本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。; J; J+ w2 U8 p: v4 ?
tvb now,tvbnow,bttvb' t1 V7 ^ @/ _4 F0 }/ A
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ j& D: i. f) C( Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O2 x+ e) I" |+ |2 {- Z7 Q) I' H+ T
安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。5 r6 M9 ?, `8 u, d1 B6 n
0 h' Y, Q& Q* x# S9 V8 z' X5 G/ n
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。$ Y$ ?5 V8 }3 V8 K' i
公仔箱論壇! {) k# g& o1 }; X* n1 |# f
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。: d$ x- R. y/ o8 g3 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r9 x0 R1 r7 _. B5 g. ^( d+ ?
一晚賣逾600條薄餅% I( @- d9 o" a+ h: A
tvb now,tvbnow,bttvb* D. Q1 s$ s8 v( o
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb/ r6 h. b7 G" S. K. Q
/ Y, [+ w2 N& J" E G( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
* O; i4 N+ v5 {0 x7 M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V4 R# J6 Z1 h/ @( o# Z% i
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。5.39.217.76* q3 e6 k! A3 p8 q* M
& F; J% |, M+ C: g9 _tvb now,tvbnow,bttvb為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb, y0 l, [# t4 p% W. G
5.39.217.764 P) I) b/ r; G+ k
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
! S* z: q- w1 p, M
5 A$ f: ]0 q& q, y3 ?- V( L7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
7 T9 k- X' u# x1 a: O+ q0 X! I" G, a
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”tvb now,tvbnow,bttvb2 i4 h/ d) n% A8 L0 n* e
# _" b1 |9 N0 B5 x! b( Z+ T( c
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
X+ A# F& J. e, v: F5.39.217.76
# R# m% d7 T; s, i; F5.39.217.76要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。公仔箱論壇1 @) A& J* m7 n7 }6 Z+ w
. r. n9 w/ {) I% [6 ?公仔箱論壇什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。5.39.217.76- Q, I3 G' i9 W! w$ v0 e. _! e$ W
' \: N) I: S. l7 M5 C
安娜薄餅哪裡找？: b# g5 |7 t! w3 C; V
週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb1 s* \0 |8 u$ H
週二：甲洞衛星市早市；) Y# {8 v5 s1 E1 t @* F! ^
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
" c( C& f8 |2 t0 t公仔箱論壇週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
; y1 i/ P1 ~. |' j, S; S% x公仔箱論壇週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市- B8 a, c0 W9 m1 s% ^
週三與週五休息. K) E5 S& v! L% e
% Z9 J$ u" z* h
店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb. i: Q4 d# t# r' j! ~/ U8 J# f
主打：創意薄餅
E9 c8 Q8 E; T0 v! Z8 v特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
* v2 `: d* ?* c! b. F5.39.217.76薄餅檔主：陳月娜（安娜）5.39.217.767 j0 |- T1 ?/ b% x
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧3 H4 Y# c/ ^8 B8 s
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2tvb now,tvbnow,bttvb) U/ C2 r T! z2 g/ W% S
停車位：視夜市與早市的地點而定5.39.217.767 G# L C1 B ^- _
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅4 G8 ]( A) H4 z9 J T G
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
| 