本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇, s9 G P: X7 ?2 B( A) V
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W* x) s9 _" l7 q2 ^" i: d3 C
2 H4 T! C" C4 o1 f5.39.217.76安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅5.39.217.76( E T |5 ?) W9 ~( \! G( ^$ r
3 \: Y0 w& Z' A- htvb now,tvbnow,bttvb經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。5.39.217.76- G9 I, o2 L5 e1 @
8 K% S* u% ]; g" ?1 f$ `& m# P+ R一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。tvb now,tvbnow,bttvb2 m, `. z8 V/ c1 H1 _
! \% z" H- n5 Y0 j+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。公仔箱論壇, l1 B& ]2 K2 I; p* x# B' Z+ l
$ q+ y0 x* [- L" g公仔箱論壇為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。& T9 c3 n( i( ^( M* P- [ N
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。5.39.217.76' P! ?, W5 e& e. C
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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* n8 m4 a% c* a+ \5 X& v! |tvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇' G( }3 R9 f. H; J
9 }. z9 G* ?: m0 F& e於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。 _1 }' w% F1 o" V$ f5 V( ?! W
. S8 ^2 k D. E$ }什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
_) w- h7 c. n6 R. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a8 K' e: q1 c. ~) j! e6 z
安娜薄餅哪裡找？
0 K0 e$ d, {; g. t+ X5.39.217.76週一：八打靈再也SS2夜市5.39.217.76% i2 T: O) c! }6 F$ p1 b3 ~
週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb% C6 f9 u) v/ ]+ L% T. C4 O
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市0 K/ s, m: A% \$ R
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市5.39.217.769 u: |8 x6 M% o5 Z1 ~- Y
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市5.39.217.76. A( K$ V9 y/ c/ T4 d
週三與週五休息
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2 V, y1 C: l$ |. z/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile
* { T6 Y6 k% o+ n* ?; w# D5.39.217.76主打：創意薄餅
9 l' r+ j5 n. V8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
3 }- @2 C0 N7 p5 _( V5.39.217.76薄餅檔主：陳月娜（安娜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U/ x: T; J# y3 ^% L8 U
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧公仔箱論壇7 R* D9 P4 q# k
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.25.39.217.76+ U$ e# Q: b S6 S, Y/ u1 [- e' h
停車位：視夜市與早市的地點而定5.39.217.769 d$ z: _6 Z! s& N
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
6 C q' w% \* u& p2 K* K心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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