本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s2 j3 u- N, Y6 Q! o
/ p# B9 J' U; [/ |公仔箱論壇安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇. n2 g3 @) z) p8 O
& v; M! y/ [5 |9 _! _: `! k' z公仔箱論壇這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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: E/ w. b$ _* B& \ [! X7 o一晚賣逾600條薄餅tvb now,tvbnow,bttvb7 |/ r' M" P. b( a o
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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- K- w7 e9 B+ @1 h K* ]/ m% O ctvb now,tvbnow,bttvb一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。( E. X' W- y% @; e. x0 _# u
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。tvb now,tvbnow,bttvb# C/ E! m" Z" i4 G# A w4 A+ q7 ~' g
& J6 g3 }, S# z' h( r- }, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。公仔箱論壇( O6 X2 j/ @' h& F b0 U, M
7 D7 I7 J) H2 }2 k陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。' O4 T$ d8 }# o# B2 K8 C* V3 H
3 ^ {5 M/ c+ B& D6 {5.39.217.76製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。3 c- U9 `7 u0 N
1 y& ]8 {" f! V, c' O為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”* `2 I Z0 O! X# E* ^
6 d: s6 U7 @! `3 I於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。8 z* q; B/ X+ {9 i' ^: F
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。* b' V$ d- o8 z* V% ~) d! y0 G
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。! D% s* H& ?7 T0 ?0 b; Q7 I
% W; ]/ o2 l M安娜薄餅哪裡找？公仔箱論壇8 N( Y, t9 y% F* P! D; B
週一：八打靈再也SS2夜市
; h5 |7 ]( M8 [) K, I7 X公仔箱論壇週二：甲洞衛星市早市；
# T. K+ J% i8 N1 Y! q$ E2 X4 x公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市5.39.217.768 a: [, H" j8 {& R( M) I
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
0 }. l6 J2 _* {& F0 d4 q% K2 Etvb now,tvbnow,bttvb週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市8 E( j! ]2 D% ?) C4 E+ H& _. u" Y% z( |
週三與週五休息
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店家Profile
7 E3 C r; ~, D, X* Vtvb now,tvbnow,bttvb主打：創意薄餅
! e, H+ x6 f2 o% W2 ~5.39.217.76特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?/ `! k8 A; Y# Z
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
, k' L: h: c+ V公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @! d9 B4 A( I
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.28 Y$ l5 D8 E) @3 g+ W4 b; m: f
停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇/ `; n! F- P3 I3 h, E
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
! C. R+ S- g" V* q2 H- i5.39.217.76心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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