本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。tvb now,tvbnow,bttvb5 L/ E1 Z j7 Q0 w( l
- I h0 P, J/ ~* c# i/ z6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
: ?1 }6 B) Z0 b! S6 ~3 U$ Q
6 W% Y. O2 Z3 K* d4 h+ atvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇) ~ s2 m8 R2 e4 g
, V) T& H8 S2 e7 e這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。, L% A4 Q3 l5 n; H5 Q6 \
& ]+ Z% Q; F5 ?0 `7 B
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb# Q4 m; T7 u z% J, W
9 L! [! X5 ]( p2 }0 d
一晚賣逾600條薄餅
; y7 h. A5 e J& q' _tvb now,tvbnow,bttvb
: g$ D3 L3 D8 m% @9 H' l5.39.217.76經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。5.39.217.76, Q) S* f) |. W( X% ?
7 x1 I% Q. G( \/ h4 S5.39.217.76一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。tvb now,tvbnow,bttvb f* v% ]+ X, O" z# c( c" U: m
* Z1 @0 R- B1 @. m, m( U& e
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。5.39.217.76& ]: [$ U( [9 [1 w9 A, y
4 \% n: K( x& Z- {* I) p6 c
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U9 ~' }4 b" Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~* p& q+ l' P9 O P3 L. C* q. {
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
2 ?+ f, g5 c' y/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l+ y# r# G: q$ v( A) G3 H
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。tvb now,tvbnow,bttvb, i" A- a7 w8 L. S; q# | B% D3 l
! s: u7 f. i( C& G7 S. l為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”tvb now,tvbnow,bttvb* \, q4 ]) l: g4 Q
. J' D/ v% a+ O x
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
: p% ^4 T5 u1 U& U. f) ^0 F公仔箱論壇
6 `8 r* |. W: @/ [! m$ Z, ^5.39.217.76要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb! N0 b. b/ L" s3 j
1 ^- Y4 U; v+ B7 v5.39.217.76什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。公仔箱論壇: }5 L0 ~0 F' J$ N7 I w
( Z9 H4 W$ Z, M6 n9 a; c* mtvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅哪裡找？9 S* c# ]& E% _5 b$ i
週一：八打靈再也SS2夜市
+ x8 I+ a2 Y9 V0 L9 Q7 X+ Z6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二：甲洞衛星市早市；
2 D2 f' x5 L$ J# m4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四：八打靈再也SS2朝陽夜市* |5 J1 h8 |. G: x3 C0 Y5 p# R
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
8 w) o8 N% _/ p$ R* j& z. o' @8 Etvb now,tvbnow,bttvb週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
- t+ c1 X7 C9 b) F- ]公仔箱論壇週三與週五休息+ z9 G& W& G5 I+ @: o$ D) a! ~8 K
3 v' H5 J+ Y" ?' v) W8 G- {6 q5.39.217.76店家Profile公仔箱論壇. |- v% _* u2 d4 b9 `, m/ J& y
主打：創意薄餅
7 Y0 Y K) H' E/ ]+ w' O' y; V- mtvb now,tvbnow,bttvb特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康5.39.217.76% c# g5 l' I$ `1 r, N
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
& c6 ^ s6 |4 j" ]+ }! u$ b( ^, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
, P9 W6 y! e. g; C$ }* m+ Ftvb now,tvbnow,bttvb價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
5 C6 N, F& J3 K/ `; D公仔箱論壇停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb( g6 Q( Y' x0 |6 o9 e9 s
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
# u+ ]0 a% S! F8 ltvb now,tvbnow,bttvb心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
| 