本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。( p0 l1 X0 u5 X9 }, P' ]
8 Z5 T! s; U% i7 T+ `tvb now,tvbnow,bttvb食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。tvb now,tvbnow,bttvb( j- p2 } X- \5 }- X' ^
! H Z) _% C t8 c2 t8 ^0 j3 ?公仔箱論壇這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvb now,tvbnow,bttvb. I2 r2 I/ X5 @' c0 q* Q
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅
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k# c8 U8 H" h& K2 R3 n經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
& E% P/ e% y! q0 R* Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 V4 i$ W5 ^* u4 ^' C4 P: F; n
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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4 |1 w* ~2 D$ ]1 B2 E3 }於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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. g, O! N6 {4 S! K! I5 R# H5.39.217.76為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。, P' V5 P. q; S
) j$ }* a/ h7 I% f4 Mtvb now,tvbnow,bttvb陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
8 _ D% `; f. }7 f6 B0 _* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D& G5 a: j ^2 C% l5.39.217.76製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v% k5 P" U- j. s Q0 F. N1 L
% t7 `7 Z Q1 d9 x2 D5.39.217.76為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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# J) q+ p6 ^2 d1 x/ k於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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1 \9 Y4 G0 |% b/ ]: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。5.39.217.764 |8 L" W, b6 L( R1 b% n( v
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安娜薄餅哪裡找？
, f, x' x- R' i X1 C. K: T5.39.217.76週一：八打靈再也SS2夜市
6 ? A2 x; @+ ]- }7 ~1 w$ ]) @& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二：甲洞衛星市早市；% P) N( s# e# } B5 Z
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
& U/ e% C4 W6 X1 Q0 S3 _, q$ }週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A2 b" s1 V2 e. K$ t
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
- {6 T8 [! S4 c; S/ J週三與週五休息) T( b! d6 J6 f/ e' W' c
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店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb" M( `" O$ z( b) S1 O1 \
主打：創意薄餅
5 _; q0 a- h4 q; {) y: X5.39.217.76特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康tvb now,tvbnow,bttvb% \9 E1 e% X7 L( R0 [/ [7 G
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
% R7 o* L0 N" P8 s$ }歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K8 J/ Z7 n2 I0 b; K
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
: N; P. k% p- C$ a停車位：視夜市與早市的地點而定
8 t* ]( E, G* O' i# x* M推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
' {6 d2 K; @+ l& }/ Q( m8 K0 L5.39.217.76心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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