本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇; H2 P, w+ T6 j0 e) U7 g, y
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇3 R* x+ Z+ Z) f7 ~' l
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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$ \0 W, F2 Z. c5.39.217.76在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。5.39.217.76) j: ^2 J/ U9 u% B" U1 |
2 [2 g8 B. `& o一晚賣逾600條薄餅tvb now,tvbnow,bttvb/ o2 l' t! r( `% v. z1 l5 @- _
8 @# |! D \1 h' q0 i' \tvb now,tvbnow,bttvb經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb+ v1 P+ W" Y: C+ S: X) e! s) C
6 P6 h. N. }! G2 s6 b% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。4 Y! I4 ?+ A( u
. g8 d: b' u+ W& `9 Z r5.39.217.76於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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7 W. h/ B0 }9 k8 l: Y n4 rtvb now,tvbnow,bttvb為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。公仔箱論壇; Z4 ] g2 p V0 u- j
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。; T! r) X) y" c) \. j
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。公仔箱論壇) O8 N) P- O3 l# [* Q" |* ?
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”tvb now,tvbnow,bttvb# @1 f; u5 G1 }# Z
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |5 \& _% F) T I+ K7 T- `
2 Q" U' ]! t. f; _什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。tvb now,tvbnow,bttvb7 v5 x* s' G- _0 U9 [! d2 M1 z
" h$ Z3 P8 ]. I& h/ n) i安娜薄餅哪裡找？
: l2 M! I3 ]; m+ K9 A, ~週一：八打靈再也SS2夜市
& {( C# c# Q3 H& h4 S+ O8 q週二：甲洞衛星市早市；
/ e! F0 H8 l, atvb now,tvbnow,bttvb週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
2 |2 ?, p& r3 f* x9 z0 j E5.39.217.76週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市0 {# y; i( D6 s1 d9 \' C% l! t
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v+ {! W1 o" G6 o" K
週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o8 c7 {# B* [6 y9 M: W% r% V* ?
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店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb6 h% H* ~# {0 |& {& T
主打：創意薄餅
' w5 z- d5 I. p2 m' j特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康tvb now,tvbnow,bttvb( J" E: u1 o, Z% C/ q
薄餅檔主：陳月娜（安娜）5.39.217.76; D8 \" Z# ?9 O% A" I$ f' [
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
) `8 F' d' l L5 p1 E! d/ }價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
: T3 A$ Q# n4 U" x% D7 L停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇: ~5 l7 X2 t& A6 N* e- o
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
6 e5 @6 ~5 V% \1 u+ t& S. e5.39.217.76心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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