本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。tvb now,tvbnow,bttvb0 [/ ?5 L E, r) _& e
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。公仔箱論壇2 N% d, T" R5 h0 m. |( `. f
0 r* G5 c! A. p公仔箱論壇安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇7 Q% V" L+ T6 ?6 q, Z8 J7 X6 }
( H8 J. S0 |, z3 ~' p" u0 a5.39.217.76這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。5.39.217.769 n) E. m( _. N. ^ o
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。公仔箱論壇9 I y/ t* h6 c# z- q! ?! [
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \. `- \9 v$ [0 R6 b1 n# U" J: K
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。5.39.217.76; b, i, p' h" J" e5 G9 M: H+ P( E
0 s& X& R9 X$ _" k, i$ [1 ^公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。公仔箱論壇5 W6 g ^0 J0 g
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”5.39.217.764 l% F. o& o& a( P
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。5.39.217.76 w6 t8 ^) E5 _
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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8 {$ f* _9 n( A( p( n什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。5.39.217.76; B* h. S5 }# R; c. S6 [) t* Q/ R
. ]. k4 i" b6 I. D# z" a2 q公仔箱論壇安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb5 [: w! m; {! R- |* X+ W
週一：八打靈再也SS2夜市
3 V5 [+ \" u/ l: Z. V. M: V週二：甲洞衛星市早市；
) f6 M. i+ v% {5.39.217.76週四：八打靈再也SS2朝陽夜市; }1 }, \/ }" r8 }9 }9 T2 q3 J
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
$ V& w. Z7 M8 r2 ]7 K+ ^4 K( z公仔箱論壇週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
[& M0 w; o+ I% \0 _3 `" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週三與週五休息公仔箱論壇' v7 q6 Y) F F- ?+ @: S O
2 @0 R: K- o2 ]/ x$ Ctvb now,tvbnow,bttvb店家Profile
1 f4 {; e* b5 a4 u% _公仔箱論壇主打：創意薄餅
. @. L! e# r1 N, [tvb now,tvbnow,bttvb特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康5.39.217.765 U ] n# S5 Y4 v% m, U
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
6 \! T; Y) i# ~歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧5.39.217.76% q2 r) Z @8 }* \- ~5 C
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
/ q4 q1 H' v4 y# M/ y停車位：視夜市與早市的地點而定
) c, [8 e6 d6 {1 ~公仔箱論壇推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅' Z# X& k& D6 t2 ~
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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