本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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, O" h0 H# l' H( M4 Etvb now,tvbnow,bttvb食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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' Z% F& J2 E/ c# p公仔箱論壇安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇# ]: C, w" ]; N3 }
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。5.39.217.763 D2 o3 f: N p( h' N
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一晚賣逾600條薄餅
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. Z! R9 O) g: U; X( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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- _, b- ?- i* G1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k. y. H8 k1 ~* v' }8 D
9 q+ ]+ Z; M2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。tvb now,tvbnow,bttvb8 C& R4 _7 D3 j/ P% w
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。/ S7 G; ?( u% l8 ]7 ~7 M1 r- `
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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6 A: G+ | C7 d4 ], y( m6 J2 }5.39.217.76為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇7 U7 a" r% R1 O w: W/ C: x+ Z$ j
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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3 G5 Y9 M/ y% d) D5.39.217.76要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb% P, Y' g6 r. a- c
' ~4 N% Z, r- l, |! I) ]$ v5.39.217.76什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。7 W9 e1 _/ F2 i/ g$ L, E: s0 e
5 Y* B; X, H! ~公仔箱論壇安娜薄餅哪裡找？公仔箱論壇/ n7 B% w- E; k/ ~9 }
週一：八打靈再也SS2夜市
! ^2 c# V! @8 J p. }' r" O1 v週二：甲洞衛星市早市；
b5 j8 C1 v7 G$ F8 d+ p. U週四：八打靈再也SS2朝陽夜市tvb now,tvbnow,bttvb3 j% ]# z. @8 A0 K
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市7 h5 q& D* j) H/ h
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市5.39.217.76" W: V0 q: L( K. L+ d9 j
週三與週五休息- Q: A& @* Z2 x& q1 B
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店家Profile公仔箱論壇3 F( }% B; n( p
主打：創意薄餅
/ ]3 X/ A2 \' W6 u. e- {tvb now,tvbnow,bttvb特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
; l0 T6 d3 c3 z0 { x3 u薄餅檔主：陳月娜（安娜）公仔箱論壇' {( A0 O& T! i7 z
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
, B0 Y- T/ F) j4 ^" n9 u5.39.217.76價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T" i2 A% x: I% ^3 t2 v6 Y
停車位：視夜市與早市的地點而定/ y/ ?: @/ ?- v5 Y; e* j
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o) m% A1 M+ E' f! J- V
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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