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波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙) s ]8 S$ _3 C4 I- L
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9 I* M" |$ ^ b! ^: w' a" e0 v做法
& Z6 o: J! s" a1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \5 Q* S# N; @- B: C; n
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2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。tvb now,tvbnow,bttvb! P M( k& h+ Q1 h4 U
% t- J; {& _) L7 X3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。公仔箱論壇6 ~- Z) M/ w7 `2 _( M( M
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4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。 公仔箱論壇, e4 R4 @, I% R, @. m2 m6 b+ K8 P) K# n
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發表於 2010-9-24 06:37 AM
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