[西式食譜] 烚波士頓龍蝦伴酸洋葱及紅菜頭汁

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材料5.39.217.76) u' q0 T9 Y6 Q% j
波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙
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& w; X  y0 w1 ^' M$ E做法5.39.217.767 L8 ~3 O  t7 x/ t# X3 t* `/ P) u" v
1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。
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7 U& l5 s6 J9 Q5.39.217.762.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。
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3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p# T  d6 F3 o; S% l8 [

! |: h# Q8 L$ \. Y8 E  C+ m5.39.217.764.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。
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