[西式食譜] 烚波士頓龍蝦伴酸洋葱及紅菜頭汁

nt1972

材料
5 h! s( @( ]9 ?: x公仔箱論壇波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v7 N% m8 [4 g6 |7 I5 }
公仔箱論壇( k, F/ R+ y) ]- M

. K2 G9 Q8 }% a. d, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& Z% i5 ^$ K# H. R* T% N2 T' r* V1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。公仔箱論壇' g* ~4 |' O6 \  V& j" A
5.39.217.76# h# D6 R0 K7 b$ _1 F. r
2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。# i0 e) ^' R/ ~- n1 h' V

9 i# k/ C, Z% L, x; Ttvb now,tvbnow,bttvb3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。
4 V- {& v( `3 u0 Y4 [$ I  D$ C& f) m3 n+ x7 H) F% w, i: a
4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D% v1 B! e! M4 ~