[西式食譜] 烚波士頓龍蝦伴酸洋葱及紅菜頭汁

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材料
" M5 C9 h$ F4 U, M/ s6 \# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙/ l% Y( B. ^3 ~& W0 r1 w  L& s
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2 g9 |% m3 n4 a9 \* ^公仔箱論壇做法, M& N: x  J9 r/ J
1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。tvb now,tvbnow,bttvb' _1 i+ Q' D: \$ \
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2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。
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3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。公仔箱論壇$ |2 o8 u- I. x+ X- e1 X
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4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。
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