材料$ y* a% ?6 w, V1 t0 u* K
波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙6 x. T" }: O8 |3 ]
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" ?; Q9 ?4 a- d做法
# ^! B$ W W1 c* w2 B ?, y" ~: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。公仔箱論壇+ c6 w6 Q m* Z( Z, _) G9 g: z2 b. P
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2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。
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3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。
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4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。 公仔箱論壇, ?3 i. i6 c$ g* `" a% l" q! [" e
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發表於 2010-9-24 06:37 AM
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