材料5.39.217.76( B% F( E' y2 z' u: k. C4 `' ?
波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙
1 r8 l: [- V+ S; p6 U6 V5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 Q) l* d, J8 L/ z( K+ t
公仔箱論壇% n3 v, U2 h& x/ w/ N" k- F- I
做法* {, Z% i' _. t% ^7 }# r
1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。5.39.217.767 o8 P! l! {/ `) A, s% P8 e
e( D" C. S+ q& T! u8 l2 A4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。5.39.217.76' g8 l: a$ R8 E4 r3 d& C
3 ?9 x/ ?0 M6 P4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。/ a, v9 a m! H$ [
; a" t7 n2 [, ]+ e5 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。
: q% a; p2 V( D9 g, r8 q |
發表於 2010-9-24 06:37 AM
| 