材料5 l" {6 W: r9 i$ }3 u
波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙
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. G, o8 l5 |8 \- X, P8 K: l: J做法公仔箱論壇$ o6 k# {( B0 |: c: j/ m7 n9 ?6 l# r
1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ^7 o: ^( i# m6 e5 q$ h
+ q5 v- R2 M7 [公仔箱論壇2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。9 s2 Y# z3 t( ^1 e! X
3 t; }4 A9 x1 v9 ^6 m' {% x公仔箱論壇3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _. V) B* @0 t: `* ]& }" p, V1 o& |
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4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 U! `: T. U7 J/ s, a! k6 y) m
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發表於 2010-9-24 06:37 AM
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