[西式食譜] 烚波士頓龍蝦伴酸洋葱及紅菜頭汁

nt1972

材料公仔箱論壇  E( Z: a; S; J) r  |9 o% y, M; i' @
波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙7 x$ i; t3 i" X) v3 o6 a6 @

& O. F+ G3 y! q6 l8 G公仔箱論壇
0 r3 E& t' {' E' Q做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [' `; N8 P( C. V. ~
1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。5.39.217.760 o% g' G4 n! N2 Y3 D( X0 o' U

4 V- s! H/ q$ i' Q4 P( E2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。
2 G3 h+ E% v- M7 K: C6 s公仔箱論壇公仔箱論壇4 M  W% e) B8 Y9 ]3 @/ o9 R
3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。tvb now,tvbnow,bttvb  ^6 @4 g* h; Y* S

2 Q# ]2 T& L$ g+ [7 J$ }$ Z6 _4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。
$ F3 @3 t4 v2 F5 h3 x" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。